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各类添加剂防治肉鸡热应激的研究进展
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近年来,随着集约化养鸡业的迅速发展，高密度饲养造成的鸡舍温度升高，极易使鸡群发生热应激反应，导致鸡免疫机能减退，使发病率和死亡率增加，而肉鸡由于生长速度快，对各种应激的抵抗力差，给其造成的损失更大。通过大量研究发现，以饮水或拌料方式添加添加剂，可满足机体营养需要，调控新陈代谢，达到缓解肉鸡热应激的目的，而且操作简单易行，容易被养鸡场接受，因而药物及添加剂防治肉鸡热应激成为国内外学者研究、探索的重点。 一、维生素类 热应激可引起皮质酮分泌增多，对肉鸡生长产生不利影响，而维生素在皮质酮的合成中起关键作用，补充维生素可以维持热应激期间皮质酮的稳定分泌。另外，维生素主要以辅酶和催化剂的形式参与体内多种代谢，从而保证机体组织器官具有正常结构和功能。因此，在热应激环境中，给肉鸡添加维生素是必不可少的。 （一）维生素A 维生素A在维持肉鸡上皮组织结构和功能完整性方面起着重要作用，同时也可影响肉鸡免疫系统功能。热应激可影响维生素A在组织中的再分布，显著降低肉鸡血清抗体滴度。 姚浪群等在热应激状态下，采用2.5万国际单位/千克的维生素A可以降低肉鸡死亡率61.11%，并可降低肉鸡体温，提高细胞免疫和体液免疫功能，增强机体抗病能力。给肉仔鸡日粮中添加高剂量的（1.25万国际单位/千克、2.5万国际单位/千克）维生素A还可以提高肉仔鸡的增重率。 （二）维生素C 维生素C可以抑制肾上腺皮质酮的合成，降低血浆中皮质酮的浓度，促进免疫球蛋白的合成，增强机体抵抗力。正常情况下肉鸡可以合成维生素C，但是热应激导致肉仔鸡肝脏维生素C合成关键酶——古洛糖酸内酯氧化酶活性明显降低，使维生素C的合成能力减弱，从而需要从食物中获得，但是在高温期间，饲料中的维生素C容易受到饲料运输、加工贮藏等过程的热作用而被破坏。 Fenster等认为急性热应激期间，补充维生素C可以保证皮质酮的稳定分泌，为散热提供足够的能量。夏东和文杰等发现在热应激期间补饲维生素C的肉仔鸡血浆皮质酮含量降低。Kafri、李荣文和陈龙等试验表明，在热应激条件下，饲料中添加维生素C可以较好地缓解高温对肉仔鸡生长的影响，减轻由高温所致的甲状腺减少及功能的降低，改善高温环境下肉仔鸡肛温、冠温及呼吸的变化，提高对高温的耐受性，降低热应激造成的死亡率。 Perdne等给短期内饲养在高温条件下的肉仔鸡饲料中添加维生素C后，肉仔鸡表现出良好的生长速度，且死亡率明显下降。杨采堂在炎热季节给肉鸡补饲维生素C，显著提高了肉鸡的增重速度和饲料利用率，并认为补给的维生素C以20毫克/千克日粮为好。李蕴玉发现高温可显著降低肉仔鸡的日增重、采食量和心脏、肝脏、甲状腺的相对重量，使料肉比显著升高，而添加维生素C能够减轻上述变化，从肉仔鸡生长率和经济效益方面分析，以添加400毫克/千克的效果最好，日增重及经济效益分别提高11.39%和26.38%。 但维生素C的抗热应激作用并不是无限的，当环境温度超过34℃时，维生素C就没有作用了。 （三）维生素E 维生素E具有保护细胞膜防止其氧化的作用，可提高机体的免疫功能。 热应激会降低肉鸡对维生素E的有效吸收和利用，导致维生素E相对缺乏，给予高剂量维生素E可以降低细胞膜的通透性，缓解由于高温时肾上腺皮质激素释放而引起的免疫抑制，提高肉鸡的抗病力。 李小林等测定表明，维生素E可以显著提高热应激条件下肉鸡的淋巴细胞水平、降低血清皮质醇浓度。刘铀等给热应激状态下肉鸡日粮中补充200~300毫克/千克维生素E，可显著提高肉用鸡的生产性能、细胞免疫功能、血清IgG浓度、新城疫抗体效价和甲状腺激素T3和T4水平，显著降低血清皮质醇和尿素氮含量，并认为维生素E防治热应激的机理可归因于维生素E对肉鸡内分泌功能、蛋白质及糖代谢、电解质及酸碱平衡的调节作用。 孙长勉等测定结果表明，热应激条件下，肉鸡血清T3浓度显著低于适温时(18～21℃)的浓度，T4浓度则显著高于适温时(18～21℃)的浓度；添加适量维生素E(100～200毫克/千克)可以维持血清T3和T4水平的相对稳定，调整鸡体代谢，提高生产性能。 二、电解质类 热应激会引起肉鸡体内某些离子浓度发生变化，使电解质平衡紊乱，因此，添加某些电解质，恢复体液平衡，有利于防治夏季肉鸡热应激反应。 （一）氯化钾 金光明等发现热应激可导致肉用仔鸡的日增重显著下降，在饮水中添加氯化钾可提高肉用仔鸡的日增重，以0.24%~0.30%为最佳添加量。苏瑛等给高温下的肉仔鸡饮用0.30%氯化钾溶液，对肉鸡增重无影响，但可提高肉鸡采食量，增加饮水量，且可看到体温明显降低，证明饮水中添加氯化钾溶液可以改善肉鸡的耐热性，从而起到防治热应激的作用。 （二）氯化铵 热应激时肉鸡通过喘息加快散热，容易出现呼吸性碱中毒，因此，调节酸碱平衡有助于缓解热应激反应。陈俊海等于32℃高温时在饮水中添加0.16%和0.24%的氯化铵，使肉用仔鸡的呼吸数、喘气率和血糖水平显著下降，血液pH值也有下降趋势，对采食量和体温无显著影响，分别提高肉用仔鸡日增重17%和18%，显著降低了饲料转化率，说明在饮水中添加氯化铵是防治肉鸡热应激较为有效的措施之一。 肖一红等试验结果表明，氯化铵、碳酸氢钠对早期肉鸡热应激效果较理想，维生素C和电解质的效果不如以上几种药物，建议将氯化铵和碳酸氢钠作为夏季抗热应激的主要药物。 |
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