浅析新兴生态养猪模式

2.2 生态养猪发展历程  

几千年来，小农经济状态的中国农民广泛采用诸如草皮、秸秆等材料作为牲畜的垫床，往往相隔一定时间后才集中清理这些垫料，这也许就是当前新兴生态养殖业的雏形。 20世纪90年代，以山东农业大学李铁坚教授为首的 农业专家们也经过多年总结国内外农村养猪技术，改进和创立了投资少、见效快、造价低的新式大棚养猪法，也叫懒汉养猪法。该法由于采用了垫料本身的自然背景菌种，达到了一定效果，但限于菌种的活力及配套技术的限制，未普遍的推广应用。同我国农民一样，在日本民间很早就应用土着菌技术养猪。从1992年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授就开始对土着菌养猪技术进行系统的研究，形成了较为完善的技术规范。目前，日本自然农业协会、山岸协会、鹿儿岛大学以及韩国自然农业协会都在大力推广和应用这项技术。国内也出现了专业公司分离出部分优势菌种，在全国推广该生态养猪模式。  

2.3 新兴生态养猪的主要内容  

近两年来，我省枣庄、泰安、临沂、莱芜、淄博、滨州、潍坊等地的单位或个人也先后引进日本、韩国及国内相关企业的生态养猪模式，进行不同角度的对比试验，全面探讨利用生态养猪模式规范适度规模养殖，提高养猪效益。但总的来说，这些生态养猪方法原理基本一致，即是利用空气对流原理建设猪舍，舍内设置 90～100厘米的地下或地上式垫料坑，填充锯末或秸秆等农副产品垫料，利用菌种（取材当地的土着菌种或专业公司提供的优势菌种）对垫料发酵。猪粪尿直接排放在垫料上，加速垫料微生物的发酵，保证了猪只能正常越冬。恢复了猪只的拱食习性，部分菌体蛋白能被猪只采食。垫料2～3年清理一次，是上好的菌类培养基料和高档有机肥料。整个饲养过程对外达到零排放、无臭味、无污染的效果。

3 新兴生态养猪模式的实际效果  

该模式充分利用了猪的生物习性和环境变化规律，恢复了猪只的自然属性，体现了动物福利。通过我们的试验结果和相关资料显示，生态养猪的饲养效果可简要概括为“三省、两提、一增、零排放”：  

“三省”，即是省水、省料、省劳力。因新兴生态养猪模式不需要用水冲洗圈舍，仅需要满足猪只饮用和保持垫床 60%以上湿度的水即可，所以较传统集约化养猪可节省用水85%～90%。猪粪、尿被微生物分解转化为可被猪食用的有机物和菌体蛋白质，猪通过拱食，可节省精饲料15%～20%。试验显示育肥猪只日增重增加2～3%，料肉比降低2～5%，出栏时间缩短8～12天。由于猪场不需要清粪，饲养人员仅保证及时喂料、翻扒调匀过于集中的粪便、根据垫床干燥程度及时调整湿度即可，所以1个正常劳力可批次饲养可达到800头育肥猪，较集约化猪场节约1.5倍的劳力。  

“两提”，即提高抵抗力、提高猪肉品质。由于猪只恢复了自然习性，猪只应激少，又采食菌体蛋白，抗病力明显增强，发病率减少。特别是呼吸道疾病和消化道疾病较传统集约饲养有大幅下降。用药量明显减少，减少药费 8～15元/头。生态养殖模式要求全程不添加抗生素，可以使用微生态制剂和中草药，所生产的猪肉品质明显改善，无药物残留。屠宰后肉色红润，纹理清晰，优于一般猪肉。并提取里脊肉、后腿肉检验，氨基酸及其它营养含量分别提高了10%至15%，完全达到无公害猪肉标准，在某些指标上甚至明显优于该标准。如结合地方优质肉猪生产，将为开发我国地方猪种资源，开拓优质猪肉产业打开一个新的渠道。

“一增”，即是增加养殖效益。生态养猪较传统集约养猪仅饲养环节即可减少饲料、节约用水等直接饲养成本40～90元/头。该模式充分利用了锯末、农作秸秆等作为垫料生产优质生物有机肥，具有改良土壤、促进农作物生长之功效。所以新兴生态养猪相对传统集约养猪可增加收入100～150元/头。  

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