环球视野
21世纪的兽医服务
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起初以为在猪场再也不需要兽医了，现在发现兽医提供给该行业的服务还应该继续扩大。为了成功地应对这种市场变化的情况，应该对兽医进行更广泛的辅助教育并进行由消费者付费的专家示范。行业规则的调整可以为兽医服务创造新的机会。涉及到质量保证方案、动物福利、疾病的控制和清除计划、生物安全程序、环境程序和提高食品安全等方面存在的机会很大。食品安全计划将由兽医、政府机关、生产者、肉品加工者、药品生产者、消费者协会和运输者紧密地联系在一起。因为兽医顾问在食品安全改进方案的设计方面以及改进消费者对肉的印象方面起着积极的作用。食品安全相关兽医服务，实验室服务，咨询和质量保证活动在将来很可能会扩大。来自消费者的压力对未来集约化猪场的生产系统会产生剧烈的影响，尤其对母猪的限制，全漏缝地板的使用，哺乳母猪产床的使用等。为既要满足满意的福求，猪场兽医人员起着重要的作用，对实验室程序的要求也在增加。实验室的支持不仅可以提高专业服务的质量，而且也可以增加客户的满意度，扩大了专家提供服务的范围。关键词：猪，实践，产业 全球的养猪生产都在发展，养猪生产者必须考虑时机的正在改变。全球的猪肉市场在扩大，所以，无论如何，还是平均畜群大小也在变大。大的养猪公司可以雇佣场内兽医，减少对养猪顾问的需要量。BeVier估计在美国猪场至少有500名兽医活动在生产第一线，为年生产大约90,000,000头屠宰猪服务。他进一步指出， 年产1千万头屠宰猪的20家最大生产场有20名兽医被雇佣。由最大生产者所雇佣的兽医所服务的猪群数量大约是实地兽医的3倍。 在英国，兽医/母猪比率是1:15,000；在爱尔兰，175,000母猪母猪大约有8名兽医，比率是1:22,000。爱尔兰的养猪业结构在过去的15年中也发生了显著的变化。随着养猪业的强化，越来越少的单位生产猪，平均畜群大小却在扩大。爱尔兰这个国家的母猪群扩大了60%，同时也伴随着加工行业之间的联合。扩大的市场引起了对顾问咨询和实验服务的需求的增加。21世纪养猪顾问所面临的新挑战在逼近。 不断扩大的猪群规模可以给那些为养猪服务的兽医创造机会。尽管如此，这可以证明，假如没有兽医的协助，私人从业者的损失可能会更大。这篇文章证实了全球养猪业的变化，建议生产者要利用好新的机会。 良好的健康状态和生物安全 猪在达到遗传浅能时，它的生产性能就要受健康状况的影响。在爱尔兰这样的国家，在它的条件状况下，一个轻微的疾病畜群可比典型的流行病畜群的每头猪少损失9.50美圆。减少/增加畜群头数的策略要求施行严格的生物安全程序来维持最小疾病健康状态。减少/增加畜群头数的程序在爱尔兰大约的费用是每1000头母猪350,000–400,000美圆，这就使得生产者极有可能选用该策略雇佣那些可监测和制订生物安全程序的兽医们来保护他们的投资，从而使兽医起重要的作用。 食品安全 随着养殖模式的变化，集约化养殖行业的兽医咨询服务也受到了影响在爱尔兰，对动物施行药物治疗的规则要求兽医每60天访问一次猪场，否则， 生产者不能开具处方药物来治疗或制定药物进行添加。规则将“集约化单位”定义为：把这样一康和福利常依赖人们所关注。这会使得兽医对畜群的过多干预从而创造有关质量保证计划实施的更多的机会，使消费者满足食品安全和动物福利的相关要求。食品安全是一个高度的政治问题，可以被用来提高自己在消费者中的形象并击败对手。食品安全的恐慌是与疾病的爆发尤其是人类的食品中毒普遍联系在一起的。 1991年，皇家大学兽医外科发表了一篇报告指出，动物的健康与福利以及它们对公共卫生和环境的影响必须由兽医职业优先考虑。食品安全计划要求将兽医、政府组织、生产者、肉品加工者、消费者协会以及运输者联合起来。因为兽医顾问在实施改善食品安全方面、消费者对肉品的印象、食物安全相关的兽医服务方面都起着积极的作用。实验室服务、咨询和质量保证活动有可能在将来会扩大。食品安全法和/或条例会进一步扩大对饲料、禽类垃圾和肉中沙门氏菌分析的需求。质量保证计划也将要求兽医密切关注场内使用医药产品以及将胴体有害残留的危险性减少到最低限度。 福利 在欧洲，动物的福利已经提到很高的政治议事日程上来，在将来，集约化养猪生产将从根本上受到消费者压力的影响，尤其是母猪的限制饲养，全漏缝地板和哺乳母猪的哺乳箱的使用等到1999年，关养和栓养在英国都被禁止。到1998年中的早些时候，动物福利做得不好的猪场的猪肉在市场上受到消费者的抵制。在英国的将来，从其他国家进口猪肉将会受到很大的潜在影响。主要的超级市场都被消费者的喜好所驱使而采用友好的动物福利策略。尽管如此，非哺乳性母猪，涉及到那些大的在用畜群，也许也要经历福利问题。主要的超级市场牵涉到养猪生产也是目前被谈论的话题，其中也包括诸如食物安全问题。 这些问题的发展将促使养猪行业专家与大超级市场代表之间联系的加深。在爱尔兰，这种关系由技术委员会——代表养猪行业和超级市场起草新的政策。该技术委员会也着力改善与消费者之间的关系，帮助他们审视对基于科学的和实际信息的观点，而不是媒体推崇的所谓福利条款。 猪场兽医在形成和提出既有满意的福利要求又使得生产猪肉有钱可赚的猪舍等建议方面起着关键的作用。 |
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