牛羊业篇
国内肉牛养殖业应有的新理念
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养肉牛业发展过程：单纯饲养→重治疗→防重于治→防养并重→养重于防。 近几年来，肉牛病日趋繁杂，新病不断发生，旧病卷土重来。与此同时，食品安全已被提到重要日程，提倡绿色食品、限制抗生素的使用、加强食品中药物残留检测等使传统的防治畜禽疾病的方法面临新的问题和挑战。 单纯饲养：农户形式，一家一户养肉牛，肉牛与肉牛之间接触少、发病少，所以没有把病当成重点来看待。 重治疗：集约化肉牛场的特色是肉牛场密度加大，肉牛生长速度加快，特别是近年来随着国外品种的引进，一些疫病也进入了我国，肉牛发病造成的损失很大，人们对肉牛病也越来越重视。 防重于治：人们越来越认识到在集约化肉牛场治疗花费大，效果不佳，在治疗的同时死亡仍不能避免。因为发病后传播很快，有些疾病根本无法控制，所以人们就想到了防，在疾病发作以前进行必要的药物预防，曾起到了很大的作用。 防养并重：这是目前比较实用的饲养方案，但仍不能彻底解决问题。如人们对食品安全的要求更高了，出口产品的药物残留，频繁药物预防带来的成本提高和防的不可预测性等。 养重于防：最好的药物是营养平衡饲料。使用营养平衡饲料，可以提高肉牛的非特异性免疫力和抗病力。 生产适度规模化。任何一个养肉牛场，在确定养肉牛规模的时候，都要把经济效益放在首位。养肉牛规模要以适度为宜。养肉牛规模大，资金投入相对较大，饲料供应、肉牛粪尿处理的难度增大，而且市场风险也增大。 实践证明，一般农村养肉牛专业户发展规模养肉牛，条件较好的以年出栏育肥肉牛100头~500头的规模为宜，条件一般的以年出栏育肥肉牛50头~100头的规模为宜。这样的养肉牛规模，在劳动力方面，饲养户可利用自家劳动力，不会因为增加劳动力而提高养肉牛成本；在饲料原料方面，可以自己批量购买，自己配制饲料，也可以自己种植饲料，充分利用农副产品的下脚料，从而节约饲料成本。 生物技术在养肉牛业的应用。肉牛在不同阶段都有其最敏感的营养元素。如正常生长阶段，肉牛的第一限制性营养是赖氨酸，而在断奶阶段，由于母乳与固体饲料差异很大，断奶子肉牛有诸多的不适应，此时第一限制性营养不是赖氨酸，而是乳糖；母肉牛断奶时，其目的是及早发情配种，此时的第一限制性营养是维生素E和淀粉，在哺乳期，母肉牛对赖氨酸的需要远大于其他生理阶段，因为缬氨酸可以促进乳汁分泌。 建立生物安全体系，实现和谐健康养肉牛。生物安全体系是现代养殖生产中保障动物健康的管理体系。因此，建立生物安全体系，尽量满足肉牛的福利需要，尊重肉牛的自然习性，为肉牛群创造一个良好的生长和繁育条件，让肉牛最大程度地发挥自己的生物潜力，应对一切可能的侵害，最大程度地取得优质高效的回报。动物要健康生存，自身的抗病潜力是基础，生产管理体系是必备条件，营养、饲养是关键。增强肉牛的抗病能力、适应能力，发挥出生产潜力，生产出绿色肉牛肉，创造出更大效益就更显得特别重要。 |
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