浅谈DHA在蛋鸡上的应用

目前，DHA功能蛋主要是通过在日粮中添加亚麻籽、鱼油、海藻油，使蛋鸡生产出DHA功能蛋。亚麻籽价格低廉，富含ALA，可在蛋鸡体内转化为DHA，但是其转化效率较低，同时也会使鸡蛋富含一定浓度EPA，不适合母婴食用。另有研究表明，亚麻籽会影响蛋鸡的生产性能和蛋品质。如果以鱼油为原料，则具有提取工艺成熟、原料来源广、可直接富集至蛋黄中等优点，然而该生产方式存在鸡蛋中DHA含量不稳定、腥味重、风味欠佳等问题，另外，近年来环境污染提高了海洋鱼类体内重金属等污染物质的含量，也给用此方式所产的DHA功能蛋带来了一定的安全和品质隐患。作为新一代富集技术，通过海藻油富集DHA的功能蛋生产方式具有DHA含量高、无重金属残留的优点，经过相关权威机构的毒理学研究，海藻油在高剂量的范围内无致毒性，对蛋鸡的产蛋性能和蛋品质未见不良影响，且因其富含多种色素，能在一定程度上改善鸡蛋的蛋黄颜色。海藻油富集技术是目前最优的DHA功能蛋生产方式。

龙烁等对比鱼油和微藻油的DHA富集效果试验结果见表1。由表1可知相同DHA添加量，微藻油组鸡蛋的DHA富集量略低于鱼油组鸡蛋的，而鱼油组鸡蛋的EPA富集量比微藻油组鸡蛋的高5倍左右。沈勇等在饲料中添加6％和10％的亚麻籽后，鸡蛋蛋黄内DHA含量分别达到了(7.36±2.15)mg/g、(7.10±1.94)mg/g。结合相关研究，藻油比鱼油具有更高的DHA富集效率，同时EPA含量更低，而利用亚麻籽富集等量的DHA，相对于使用藻油会出现添加量过高的问题，可能会影响饲料的营养物质组成，进而影响鸡群健康。

3  DHA对生产性能的影响

彭瑛等通过利用10余种原料复配而成的DHA复合添加剂，探讨了蛋鸡生产性能以及鸡蛋中DHA含量的受影响情况。试验发现，蛋鸡采食量并未因DHA的添加而受到明显的影响；但在饲料转化率上，DHA起到了明显的促进作用，并在较长一段时间内保持了这一作用；在蛋重方面，试验组蛋鸡所产鸡蛋的蛋重平均可达58.64 g，相较于对照组蛋鸡所产鸡蛋平均56.19 g蛋重表现出了极显著的提高。

陈秀丽等通过在日粮中添加不同水平裂殖壶菌粉，研究了DHA对蛋鸡生产性能、生化指标等的影响。饲喂此日粮42 d后，试验组蛋鸡所产蛋的平均蛋重、料蛋比均未受到明显影响，但它们的产蛋率有了增长的趋势，并且日均采食量得到了切实的提高。

以上试验说明，在日粮中添加DHA，不会影响蛋鸡的蛋重、料蛋比、产蛋率，甚至会带来一定程度的提高，同时DHA具备促进蛋鸡采食的功能。

4  DHA对抗病力的影响

在关于DHA与EPA联合使用探查n-3 PUFA对免疫调节作用的试验中，王益兵通过体外添加不同浓度脂多糖以影响鸡肠道B淋巴细胞体外增殖的方法，构建了鸡肠道B淋巴细胞体外免疫应激模型，并通过添加不同浓度的EPA和DHA观察处于免疫应激状态下，鸡肠道B淋巴细胞的一系列表现。最终发现，EPA与DHA一起使用可抑制B淋巴细胞的体外增殖，并发现DHA发挥免疫调节作用的方法有可能是通过改变Ca2+途径和类二十烷酸途径实现的。证明n-3多不饱和脂肪酸可能会影响免疫细胞膜成分，改变信号传导，对免疫细胞相关基因的表达产生作用，最终调节蛋鸡的免疫反应。由此可见，DHA在蛋鸡免疫抗病方面具有较高的潜力。

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