低蛋白质氨基酸平衡日粮对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

3  讨论

3.1 低蛋白质氨基酸平衡日粮对蛋鸡生产性能的影响

付胜勇等发现，随着日粮中粗蛋白质浓度的减小，蛋鸡全期(21～34周龄)的平均蛋重显著降低(P＜0.05)，21～24周龄蛋鸡的产蛋率和日产蛋量显著升高(P＜0.05)。孙永刚等试验表明，随着日粮蛋白质水平的升高，蛋鸡的产蛋率和日产蛋量有升高的趋势(P＜0.05)，且日粮蛋白质水平15.9％是海兰褐蛋鸡在蛋白质利用率和生产性能上发挥遗传潜力的临界点，要获得更高的产蛋率和更大的每日产蛋量，日粮蛋白质水平应维持在16.5％左右。

本试验以含15.9％蛋白质的日粮为对照组日粮，随着试验组将日粮蛋白质降到15.14％和14.6％时，利用理想氨基酸模型合理配制日粮的氨基酸水平，结果发现，试验组蛋鸡的日采食量变化不大，产蛋率略有下降(P＞0.05)，平均蛋重显著下降(P＜0.05)，料蛋比显著上升(P＜0.05)，同时次品蛋率显著下降(P＜0.05)。林泽勇发现，日粮粗蛋白质水平下降1.5％时，会显著影响蛋鸡的平均蛋重和料蛋比(P＜0.05)，这与本试验的结果一致。

孟艳莉等证明，在日粮粗蛋白质水平降低1％且添加蛋白酶时，蛋鸡的产蛋率、蛋重与料蛋比等生产性能指标均无显著变化(P＞0.05)，粪氮排出量减少10.07％(P＜0.05)。任冰等给21～32周龄海兰灰蛋鸡分别饲喂粗蛋白质水平不同的5种等能日粮12周，结果发现，在理想氨基酸模型下降低日粮粗蛋白质水平，蛋鸡会显著提高产蛋率，所产蛋的平均蛋重有降低的趋势。耿爱莲等发现，在代谢能含量相同的条件下，日粮粗蛋白质水平越高，蛋鸡所产蛋的平均蛋重越大。研究表明，与含高水平CP的日粮相比，含低水平CP且添加理想氨基酸的日粮可使蛋鸡维持良好的生产性能，同时能降低鸡粪的氮含量。

3.2 低蛋白质氨基酸平衡日粮对蛋鸡蛋品质的影响

蛋鸡的低蛋白质日粮对蛋品质的影响主要体现在蛋黄颜色和蛋白高度两个方面。研究表明，通常蛋鸡的低蛋白质日粮含有较高水平的玉米，导致蛋鸡摄入的叶黄素增多，蛋黄颜色加深。这和本试验结果一致，本试验中，蛋黄颜色有加深的趋势。

有研究发现，降低蛋鸡日粮中粗蛋白质水平并不会影响鸡蛋的蛋白高度；任冰等发现，降低蛋鸡日粮的粗蛋白质水平会极显著影响鸡蛋的蛋白高度、哈氏单位和蛋黄颜色，但对蛋壳厚度和蛋壳强度无影响。孟艳莉等研究表明，蛋鸡日粮的粗蛋白质水平降低1％～2％且添加蛋白酶，鸡蛋的蛋黄颜色、哈氏单位、蛋壳强度、蛋壳厚度和风味等蛋品质指标均无明显变化(P＞0.05)。

本试验中，降低蛋鸡日粮的蛋白质水平，不会明显影响鸡蛋的蛋壳强度、哈氏单位、蛋黄颜色和蛋壳厚度等蛋品质指标，这与前人研究不尽相同。

4  结论

在本试验条件下，蛋鸡的低蛋白质氨基酸平衡日粮显著降低了平均蛋重，增加了料蛋比，同时显著降低了饲料成本，对鸡蛋品质的影响不大。

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