2021年河北省畜牧业生产形势分析及后市预测

二、鸡蛋供应偏紧，蛋价大幅上涨

1、存栏水平较低

2020年蛋鸡养殖大幅亏损，致使淘汰增加而补栏不足，2021年因养殖成本高盈利并不丰厚，加之因2020年亏损不少场户资金不足，导致补栏积极性不高、空栏较多，2021年产蛋鸡存栏整体减少，鸡蛋供应持续偏紧，4月份以来蛋价始终保持高位运行态势。对直联直报平台蛋鸡场（设计存栏20000只以上）监测显示，11月份产蛋鸡存栏与2020年同期相比减少2.0%，比10月份减少1.0%；新增雏鸡数同环比分别减少38.5%、49.9%。2021年蛋鸡养殖总体表现出高成本、高蛋价、低盈利的特征。生产上，中小户空栏率高，而规模企业生产计划性较强，整体规模养殖水平有所提升；从消费看，因新冠肺炎疫情影响，餐饮、食品加工恢复缓慢，鸡蛋消费以家庭为主，刚性显著增强。

2、蛋价高位运行

受新冠肺炎疫情以及春节备货拉动，2021年1月中旬鸡蛋涨到10.8元，猪肉价格回落加之淘汰鸡出栏受阻，3月中旬蛋价跌至7.7元。4月份开始一路上扬，5月份中旬升到9.2元，食品厂中秋备货及终端需求提振，7~8月份上探，8月上旬涨至10.5元，9月份有所回落，10月中旬开始蔬菜和猪肉价格上涨拉动蛋价，到11月中旬升到10.8元，元旦春节临近蛋价有望继续攀升。2021年1~11月，全省平均蛋价9.2元，同比上涨34.0%,创下近五年新高，但受饲料价格高涨影响，养殖效益反而处于较低水平，规模鸡场每千克鸡蛋仅可盈利0.7~0.8元左右。

3、后市预测

元旦春节期间（2021年12月份~2022年1月份）鸡蛋市场供应主要取决于此期产蛋鸡存栏量，而此期产蛋鸡存栏量可根据2021年11月份产蛋鸡存栏量，结合4个月前鸡苗补栏情况及整个养殖周期结束后淘汰情况综合判断。从监测情况看，11月份产蛋鸡存栏同比下降2.0%，8月份新增雏鸡数同比下降了4.6%，按蛋鸡一个养殖周期按500天计，从生产周期推算2020年8月份补栏蛋鸡又适将淘汰。综合判断，元旦春节期间蛋鸡新开产不足而淘汰将增加，产蛋鸡存栏水平仍然偏低，蛋价有望再次冲高。

三、生鲜乳产量增长较快，奶价小幅回落

1、奶产量增速较快

全省以建设优质奶业集群为突破口，积极打造环京津现代奶业经济带，整顿规范生鲜乳市场秩序，稳定生鲜乳收购价格和预期，保护奶农利益，使得奶业生产持续呈现了奶牛存栏和奶产量双增的良好发展态势。奶牛养殖标准化饲养、信息化管理、绿色发展水平明显提升，奶业振兴步伐进一步加快。2021年前三季度，全省奶牛存栏达到140.0万头，同比增长10.4%，生牛奶产量374.1万吨，同比增长5.2%。直联直报平台奶站全数监测显示：11月份奶业生产量增价涨，奶牛以及成母牛存栏同比分别增长10.2%、8.4%,1~11月累计交售乳企生鲜乳同比增长12.8%；当月奶站平均交售价格同比增长1.9%。

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