万隆：屠宰业的“乔布斯”

由于生猪自养比例较低，主要依靠对外采购，包括向普通养殖户收购，如果原料采购检验关没有把好，没有筑好生猪源头安全“防火墙”，就会导致食品安全问题的发生。于是万隆放出狠话：“宁肯检死，不能查死”。双汇将“瘦肉精”的检验提高到国家标准之上。不再抽检，而是头头检验，为此全年增加费用3亿以上。

原材料采购上，双汇吸取“瘦肉精”事件教训，加紧对上游产业链控制，花费重金扩建绿色饲料生产基地、生猪养殖基地，派驻专人到生猪产地检测，实施“原材料批批检验，生猪头头检验”的措施，加强养殖与加工衔接环节的控制力度，从源头上把关产品质量。

冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止污染发生。双汇还率先把冷鲜肉的“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”模式引入国内，实现热鲜肉、冷冻肉向冷鲜肉转变。屠宰后，产品一直保持在0-4摄氏度的低温下，不仅大大降低了初始菌数，其卫生品质也显著提高。

食品安全监控方面，公司建立并完善了控制体系。引入国际上先进的ISO9001、HACCP、ISO22000、GAP等认证标准，并对生产流程、供应链、物流配送等进行标准化和规范化的管理。设立三级管理委员会，实行一票否决制，并将管理权与监督权有效分离，使监管效果达到最佳。

同时实行全程跟踪。双汇给自养生猪配备各自的档案卡，由饲养员采集留底；对生产环节的关键工序实行视频实时监控；数据采集系统从原辅料接收开始对产业链的各环节进行系统的管理控制，实现过程管控和批次管理。

双汇打通了上下游绿色产业链，打造“数字双汇”。从肉类来源、生产加工、物流配送、终端销售等环节，实施可追溯、透明化的监控管理，确保百姓餐桌的食品健康。“标准化”“信息化”的全产业供应链网络建设，更助力双汇集团步入“互联网+”时代。

4、时代造就了双汇，双汇无愧于时代

万隆说，“时代造就了双汇，双汇无愧于时代”，正是双汇率先打破计划经济的束缚，冒险闯市场，才在市场经济的大潮中得到了历练，在改革开放的大浪中有了大发展。企业内部管理水平、现代化企业管理机制的引入，是双汇大发展的强劲动力。而站在时代端口的双汇，在时代不断地自我革新是其抓住时代机遇的重要原因，今天面对互联网化和电商业务我们依然看到双汇的变革和参与。

万隆始终坚持专注如一的单一化战略，以核心产业为基础进行多元化战略可以明确企业的发展目标，集中资源与技术提高自身的核心竞争力，避免盲目拓展造成资源浪费。在确保主业成为行业第一品牌和市场地位稳固的前提下，带动相关上下游产业的发展，相关产业又反哺主业，支持主业进行市场竞争，从而加强自己的核心竞争力。

作为国际化大公司，双汇和其母公司万州国际能形成协同发展，抵御内部和外部风险的能力更强。冷鲜肉方面布局除美国以外的市场，在肉制品方面布局中美以外的市场。为此，万州国际在美国、墨西哥、波兰、罗马尼亚等国家进行了大量收购。如今的双汇，也正在借助国际国内科技优势、资源优势、资金优势，在国内和国际市场谱写新的可能性。

2018年3月，“BrandZ?2018最具价值中国品牌100强”排行榜，双汇发展入选该榜单，排名第40位，也是唯一入围的中国肉类食品企业。 稳高温，上低温，这是双汇的核心战略，近两年，其精力主要聚焦在低温冷鲜肉业务上。从发达市场看，低温冷鲜肉占比高达90%，国内市场的普及率仅有30%，成长空间巨大，万隆无疑是选对了赛道的智者。

在消费升级的大趋势下，万隆一如既往的抢在时代前端，强势推广美式肉制品，与此前推冷鲜肉的思路一脉相承。培根、香肠等低温肉制品，对存储、冷链运输的要求很高，在国内的主要消费场景是宾馆、酒店和高档餐饮场所的小众市场，规模有限。让这些产品飞入寻常百姓家，是万隆的下一个尝试，押对了注，再造一个双汇并非不可能。我们期待着这位屠宰业乔布斯再造商业神话。

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