科学认知非洲猪瘟 理性对待疫区疫情

自今年8月初以来，非洲猪瘟已经在我国多个省份零星暴发，“火腿肠”、“包子陷”、“饺子馅”等猪肉食品中也偶有报道检出非洲猪瘟病毒。那么，非洲猪瘟时有发生，猪肉还能吃吗？下面，专家为您做详细解读。

一、非洲猪瘟是什么？

非洲猪瘟是由病毒引起的家猪和野猪的烈性传染病，又称非洲猪瘟疫或疣猪病，能感染所有品种的猪和所有年龄段的猪。猪感染非洲猪瘟后呈现发热、皮肤发红或发紫、不吃食、死亡等多种不同的表现。临床有最急性、急性和慢性症状之分。有的猪虽然已经感染非洲猪瘟病毒，但外表却看不出症状。

从感染病毒到表现症状（潜伏期），通常家猪为4-19天、野猪为15天左右。

非洲猪瘟，因其在猪与猪之间高度的传染性、猪群中的高发病率和高死亡率，以及缺乏治疗手段、没有预防性疫苗，而被列为目前对养猪业危害极大的猪传染病之一。世界动物卫生组织（OIE）将其列为法定报告动物疫病，美国农业部将其列为严格管理的选择性病原（Select Agent），我国农业农村部发布的病原微生物名录中将其列为一类动物疫病。

二、非洲猪瘟病毒有什么特性？

1.在环境中稳定：非洲猪瘟病毒在室温下的猪血清中可存活1.5年；在23℃以下的猪血液和土壤混合物中能存活4个月；在腐败的猪血液中可存活3.5个月；在冷冻的猪血液中可存活6年；在冰冻猪尸体内可存活15年；在粪便中可存活11天以上。当温度达到60℃后，维持30分钟可以被灭活。

2.在猪体内稳定：急性感染期，猪的脏器、血液、分泌物和排泄物中，均含有大量非洲猪瘟病毒。急性期感染后的存活猪，数月内仍可向体外排出非洲猪瘟病毒。

3.在猪产品中稳定：冷冻肉等猪产品中，病毒能维持感染性不少于3.5个月，最长可达近3年；未经高温蒸煮或烟熏的火腿、香肠中，3-6个月仍可保持感染性。

杀灭存留在猪产品中的非洲猪瘟病毒时，猪肉火腿需要69℃加热3小时以上，烟熏香肠需要32-49℃烟熏12小时以上，风干火腿需要风干25-30天。

三、非洲猪瘟可能的传播途径有哪些？

非洲猪瘟主要通过直接或间接接触传播，也可通过软蜱叮咬传播。主要包括以下几个方面：

1.家猪-家猪直接接触传播；

2.野猪-野猪直接接触传播；

3.猪-野猪直接接触传播；

4.家猪（野猪）-受污染的食物传播：猪接触了受非洲猪瘟病毒污染了的生猪肉或猪副产品、猪肉制品（如火腿肠等）、饭店食堂（包括养猪人员家里）的餐余垃圾（泔水）等；

5.家猪（野猪）-受污染的饲料、饮水等；

6.家猪（野猪）-受污染的物品传播：猪接触了受非洲猪瘟病毒污染的清扫工具、人员穿着（衣服、鞋等）、运输车辆等；

7.人工授精：精液受到非洲猪瘟病毒污染，或使用了发病猪的精液；

8.家猪（野猪）-软蜱传播：家猪或野猪被携带非洲猪瘟病毒的软蜱叮咬而传播。

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