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张宏福:畜禽绿色养殖提质增效大有潜力

时间:2019-05-05    点击: 次    来源:农牧前沿    作者:戴舒琦 - 小 + 大

抗生素的使用开启了一个新时代,但是随着使用频率的提高和使用量的增加,接踵而至的是细菌耐药性的增强、超级细菌的出现和动物机体免疫力下降等不良现状的产生。人类和畜禽的健康受到了威胁。2020年将全面进入无抗时代(饲料中禁用促生长抗生素),后抗生素时代即将来临,加上非瘟爆发,在行业形势变化多端的情况下饲料行业该如何应对?

在最近第六届动物营养与健康养殖峰会上,中国农业科学院畜牧研究所研究员兼动物营养学国家重点实验室副主任张宏福博士做了《畜禽绿色养殖提质增效大有潜力》的报告给饲料企业和添加剂企业指明了一个方向——绿色健康养殖。张宏福博士指出,抗生素对环境微生物的抗药性、动物自身免疫力和肠道微生物等产生了一系列的副作用。同时他也指出依靠疫苗产生的免疫力有一定的局限性,人们更应该关注动物机体自身的免疫力量。为了进一步了解绿色健康养殖的概念和无抗饲料背景下饲料企业和添加剂企业的发展方向,以下是张宏福博士采访实录。

一、畜牧业步入新阶段,无抗饲料将成为新常态

1、您在《畜禽绿色养殖提质增效大有潜力》的报告中提到绿色健康养殖,那养殖企业该如何做到绿色健康养殖呢?

张宏福:现今畜牧业已经从农村副业、农户养殖的1.0时代进入到数字化、物联网以及减药绿色为主题的4.0时代。绿色健康养殖成为畜牧业未来发展的主要方向。绿色健康养殖要注意五个要素。一是畜禽健康,养殖企业要维护畜禽自身免疫健康;二是高效生产,因为作为产业来讲,生产高效是第一位,所以你不能因为养土猪好而忽略了生产效率;三是产品优质安全,企业要保证其产品质量安全;四是环境友好,这就涉及到了生产系统内部养分的循环;五是标准化养殖,因为企业只有达到了标准化养殖,才有机会实现那些技术和管理理念。绿色发展是时代的大趋势,我们面临着环保的压力、动物健康维和的需求以及减抗禁抗的趋势,所以我们要坚持五位一体的新时代思想。同时企业也要注意品种、饲料营养、环境与工艺、生物安全和生产高效优质绿色这五个方面。这五个方面是互为一体,缺一不可的。

2、2020年全面进入无抗饲料时代,您如何看待这一政策的出台?

张宏福:早期应该是不使用促生长添加剂的,我们以前强调促生长抗生素的添加剂要低剂量轮换使用,这样才能避免抗药性菌株的产生和保证促生长的效果。饲料里面真正出问题的是把防病治病的剂量都配到饲料里了,所以这个才是对养殖业的破坏。过去大家错误的理念是,健康要靠吃药。其实这是过度使用抗生素和过度用药的陋习,导致“畜禽中毒”、“畜禽场中毒”、“行业中毒”。过度用药不仅让猪鸡中毒了,连养殖场环境微生物的抗药性都增强了,所以造成养殖场越来越难养。这都是大量使用抗生素造成的后果。以往大家不是着力怎么搞好环境,怎么先把猪场鸡场变得清洁、舒适,而是把钱花在买药、用药上。这不是行业的方法错了,而是方向错了。

这项政策的出台也是国际上的一种趋势,在国际上已经形成了一种共识。所以在国际趋势和实际生产“难养”的结合下,我们强调健康养殖首先要从动物自身健康出发,要维护动物自身的免疫健康能力和生长发育。 抗生素的过度使用会带来两个问题:一是它自身的免疫系统会破坏抑制自身的免疫能力;二是让环境微生物产生了抗药性,产生超级细菌。

欧洲国家瑞典便是个很好的例子。瑞典从1986年开始在猪饲料里禁用抗生素。猪场一开始的生产成本、发病率和病死率的确是比其他国家要高,但是十年后它的发病率和死亡率不仅下降了,而且生产效率也提高了。因为使用了抗生素后的环境条件不会一下子恢复,所以在这个过程中,我们需要有耐心和决心。

3、饲料企业和添加剂企业在这样的变革下,您认为企业该怎么做?

张宏福:首先我认为在饲料里不加抗生素是没有问题的,因为抗生素和小猪生病没有直接联系。饲料里面添加抗生素是为了防治小猪和小鸡拉稀,但是如果我们把养殖场的环境卫生条件搞上去,然后把蛋白摄入量适当降低一点,再加上提高种源质量,我们是可以解决这个问题的。

但是饲料里面为什么要加那么多抗生素呢?因为养殖场养殖过程中出现的一些问题,饲料企业或饲料产品过多地承担了这部分的责任。有些责任是不应该由饲料企业或饲料产品承担的。当你的猪怎么养都养不好时,养殖场应该先想到的不是你吃的料不好,而是可能本身品种不好、养殖环境和管理不善等原因。所以当这些问题出现时,有些企业会先注意猪场的管理等问题,但是也有些企业把问题归结为自身饲料配方不对,试图通过添加抗生素解决饲料用户的问题。

所以饲料企业面对禁抗的改革,首先要明白禁抗后问题出现在什么地方,其次要想办法去解决这些问题。其实现在大家最不懂的就是猪场怎么建,猪场怎么管理,环境怎么管理,猪场的有害气体、生物安全、温湿度怎么控制比较好。养殖企业以前不舍得在猪场的环境和工艺装备设施上投钱,但是他们舍得花很多钱去买药。举个例子,一千头猪、一万头猪养在一起,猪场的环境压力是很大的。如果每头猪要养好,那就需要给猪更好的环境条件。但是现在养殖企业意识也在慢慢改变,他们也逐渐愿意先把养殖场的环境条件提升起来。

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