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养猪市场十年的变迁见证

时间:2011-04-12    点击: 次    来源:阳光畜牧网    作者:阳光畜牧网 - 小 + 大

    新千年前十年即将成为历史。十年,在人类历史长河中只是一瞬间,但对于人类生产活动,甚至具体到一个行业的发展,却有可能发生翻天覆地的变化。养猪市埸在新千年的十年中就是如此。做为见证者,本老倌站在一个一线生产者的角度,试图就养猪市场十年的变迁,从养猪的生产结构、市场环境和价格等各元素做一个简单的记录。
  一、养猪生产格局的变迁
  上世纪八十年代末兴起的专业户养猪模式,经过九十年代,到2006年大概经历了近二十年的发展历程,通过不断的大浪淘沙,演绎着适者生存的达尔文主义的进化模式。此时由专业户生产的生猪产品,已经超过全国生产量的百分之三十,在一些养猪业发达的地区,甚至达到百分之五十以上,在生猪生产领域基本占据了主导地位。
  2006年的“猪灾”虽然由多种因素引发,但也暴露了“专业户”模式的先天不足。一是资金实力不足,经不起风浪,一场猪灾就让不少专业户轰然倒下。二是防疫意识淡漠,大多没有经过专业培训,导致在较大的疫病面前措手不及。三是养殖管理技术薄弱,导至饲料利用率不高,从而推高了养殖成本,降低了赢利能力。因此导致的“07猪价风波”引起了政府的高度重视,从而强调鼓励规模养殖。凭心而论,这种思维方向引导无可指责,但操作上的失误相信政府最终也会有所反省。
  政府从07年开始实行鼓励扶持规模养殖至今已过去三年,三年中,表面上的规模化养殖的确有了较快的发展。(虽然规模养殖的定义没有明显的界限,本老倌私自的定义为:年出栏五百头以下,家庭劳动力两人即可完成所有工作,仍可视为专业户养猪。自繁自养年出栏五百头以上,外购小猪的年出栏一千头以上,即家庭劳动力无法全部完成所有工作,即可归为规模养殖。其中年出栏三千头以下的算小规模猪场,三千至一万头算中等规模猪场,一万头以上的即可算大型规模猪场。)但要实现真正的规模化养殖,还任重而道远。记得本老倌在08年的一篇博文中曾预言,真正的规模化养猪主导整个养猪行业,预计要二十年左右才能实现。
  那么目前的养猪业生产格局,应当算是散养、专业户养殖、规模养殖并存的局面,但又以专业户养殖和中小规模猪场养殖占主导地位。其中散养又以母猪养殖为主,专业户和小规模猪场以供应本地区市场为主,而大型养猪场和养猪企业,即是大城市和肉类加工企业的主要货源供应来源。
  二、市场环境的变化
  所谓市场环境,在这里主要指社会的消费能力(即市场容量)
  外部市场(进出口)影响、市场管理的政策导向等诸方面。
  从社会消费能力来看,由于近年经济的高速发展,城乡居民收入水平不断提高,中国总体已进入温饱型社会。特别是十年中的后五年,人们吃不吃肉已不再受到钱包的限制,而是以有没有消费的欲望来决定。因此,市场容量扩展的空间已经受到一定限制。猪肉每年消费供求形势,主要受其它肉类比较价格的影响和食品安全问题的影响较为明显,而对人们收入增减的影响逐渐弱化。
  关于外部市场的影响,基于我国既是猪肉生产第一大国,也是猪肉消费第一大国,而且消费习惯是以鲜食为主,因此外部市场的冲击力几乎可以忽略不计。我国猪肉传统只针对俄罗斯、朝、韩等少数国家有少量出口,对进口也有比较严格的限制。而且因进口猪肉价格高昂,口感差,冷冻肉又不适合中国人的消费习惯。特别是欧美国家因所谓“人性化”养殖,小公猪都没阉,猪肉遇热有股骚味,除了哪些“钱多,人傻”的人表示另类,一般中国人是不吃高价进口肉的。如果说外部市场对中国猪市有什么影响,上游原料市场的影响却较大;蛋白原料(豆粕、鱼粉等)主要依赖进口,其影响不言而喻。玉米虽然主要由国内市场供应,且国家调控手段严厉,但因在养猪饲料中占比高,价格变动的影响却不可忽视。
    三、市场价格的变化
  新十年猪市价格主要经历了两次大的波动,也就是通常说的两个峰谷周期。
  新千年伊始,猪市正处于97猪价高峰后的调整阶段,行业的发展和市场价格都较为平稳。2003年连续两大意外事件,配合当年的通涨形势改变了这种平衡,从而进入一轮猪价高峰。
  所谓两大意外事件,一是2002年冬季开始的“非典”(即SARS)事件,二是03年冬季后引起恐慌的“禽流感”(即H5N1)事件。这两大事件虽然对国民生产经济活动都造成了重大影响,但对养猪业的影响却截然相反。“非典”期间,由于人们对流行疾病的恐慌,减少了各种活动,对生猪及其产品的销售影响是负面的。而“禽流感”造成了养鸡业的重大灾难,人们对禽肉的消费意愿也大大降低,因此推动了猪肉消费量的增加,生猪价格进入了十年中第一次高峰期。这次高峰从2003年下半年猪价回升,2004年下半年到达峰谷,到2005年十月份猪价急速回落,整整历时两年之久。其最高猪粮比价一度达到8:1。

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