2025生猪市场供需博弈下的价格密码

从价格因素来看，今年生猪价格回落，降低了消费者的购买成本，从而刺激了消费。正如超市商品打折促销会带动销量增长一样，猪肉价格的下降使得消费者购买频次增加。有消费者表示，今年猪肉价格降低后，家庭购买猪肉的次数从原来的一周一次增加到两三天一次。

从冻品入库情况分析，市场未出现大量冻品入库现象，表明市场猪肉供应以鲜品为主。新鲜猪肉更受消费者青睐，这在一定程度上促进了消费。价格回落和冻品入库稳定的双重因素共同作用，使整体消费端保持平稳态势，与当前价格及供需格局相契合。

2、长期消费趋势

然而，从长期视角来看，国民饮食结构和人口变化正逐渐对生猪消费产生影响。随着生活水平的提高和健康意识的增强，国民饮食结构逐渐从畜肉向禽肉转变。禽肉以其低脂肪、高蛋白的特点，受到越来越多消费者的青睐，例如健身人士更倾向于选择鸡胸肉等禽肉作为蛋白质来源。

同时，人口老龄化和数量下滑也给生猪消费带来一定压力。老年人食量相对较小，对猪肉的消费需求相应减少；人口数量下降意味着消费群体缩小。但值得注意的是，这些变化是一个渐进的过程，短期内生猪消费仍具有刚性需求。猪肉作为我国居民传统美食的重要组成部分，已深深融入日常生活，短期内消费者对猪肉美食的喜爱和需求不会轻易改变。

四、下半年展望：供需双增下的价格起伏

1、供需变化预测

展望 2025 年下半年，生猪市场供需格局充满变数。据卓创资讯分析，供应量预计呈现先减后增的态势。从能繁母猪、生猪存栏及新生仔猪等关键数据推算，下半年生猪理论出栏量应呈震荡增加趋势。但政策引导养殖端减重，预计生猪交易均重将先降后升。尽管下半年饲料成本有所回升，但仍处于相对低位，二次育肥仍有利可图。虽然市场可能会缩减二次育肥规模，但从盈利和市场需求角度考虑，下半年二次育肥补栏量将呈先弱后强走势。综合体重走势及二次育肥补栏热度等因素，下半年生猪出栏量大概率先减后震荡增加。

需求端方面，2025 年上半年需求呈季节性波动，下半年由于猪价暂难跌至冻品入库的理想价位，低位库存有利于鲜品分割需求的增长，屠宰增量可能超预期，预计需求量也将先减后增。整体来看，供需双方先同减后同增的态势将支撑生猪价格先涨后降再微涨，为下半年生猪市场增添更多不确定性。

2、价格波动分析

卓创资讯预计 7 - 12 月生猪月均价将在 13.76 - 15.07 元 / 公斤区间运行，这一价格区间的形成受多种因素驱动。

三季度通常是生猪市场的关键转折点。近两年来，三季度随着出栏量减少和二次育肥的介入，均出现了年内价格高点。今年，集团厂已开始缩量控价，但由于相关限制政策的出台，二次育肥情况不明朗，其能否再次拉动价格上涨成为市场关注焦点。从供应端来看，后期供应仍较为充足，限制了价格上涨动力。

四季度价格预计仍将偏弱运行。前期供应增量后移的影响逐渐显现，市场生猪供应量增加，而需求端虽有节日消费支撑，但整体增长幅度有限，供大于求的局面使得价格难以大幅回升。

五、风险与不确定性：二次育肥与疫病的隐忧

1、二次育肥的影响

在生猪市场中，二次育肥是影响市场价格和供应的重要因素，而限制二次育肥的法令则给市场带来了诸多不确定性。

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