进口牛肉价格狂飙 下半年涨势已成定局？

一、进口牛肉价格狂飙，突破 6000 美元 / 吨

近期，全球牛肉市场行情波动剧烈，呈现出极为复杂的态势。进口牛肉价格持续攀升，接连突破历史高位，引发市场广泛关注。

根据郑州物流港监测数据，本周进口牛肉件套期货报价突破 6000 美元 / 吨大关，价格涨幅显著。牛腩、后部位肉等核心品类价格坚挺，后腱、牛前八件套、去盖针扒等部位市场需求旺盛，出货量维持高位。

从具体品牌来看，JBS 件套价格稳定在 52.5 元 / 公斤，Marfring 件套价格为 51.4 元 / 公斤，与 6 月相比，整体每吨涨幅达 2000 - 3000 元。MF 件套价格从 49 元 / 公斤涨至 52 元 / 公斤；JBS 件套从 50.2 元 / 公斤涨至 53 元 / 公斤；1811 系列涨幅高达 2 元 / 公斤，充分体现进口牛肉价格的强劲上涨势头。

在此背景下，深入探究进口牛肉价格大幅上涨的原因具有重要现实意义。

二、价格疯涨为哪般？

（一）南美主产国的困境

在全球牛肉市场格局中，巴西、阿根廷等南美国家作为主要牛肉生产和出口大国，占据关键地位。然而，近年来这些国家面临诸多困境。

南美地区连续遭受干旱天气，致使牧草生长受到严重影响，产量大幅下降。牧草作为肉牛养殖的关键饲料来源，其短缺直接导致肉牛养殖成本上升。养殖户为维持肉牛饲养，不得不增加饲料采购成本，但仍难以满足肉牛需求。

受此影响，众多养殖户被迫减少肉牛存栏量。据相关数据显示，巴西、阿根廷等国活牛存栏量显著下降，进而导致牛肉产量减少。在国际市场牛肉需求持续增长的情况下，供应减少推动牛肉价格上涨。巴西、阿根廷等国为保障自身利益，提高牛肉出口报价，进一步加剧国际市场牛肉价格上升趋势。

（二）美国市场的变局

美国作为全球重要的牛肉生产和出口国，其牛肉产业在国际市场具有重要影响力。然而，近年来美国牛肉产业面临一系列挑战。

一方面，国内养殖成本不断攀升，玉米、豆粕等主要饲料价格持续上涨，劳动力成本、土地租赁成本等也同步增加，给养殖户带来沉重负担。

另一方面，美国对中国加征关税，严重冲击中美牛肉贸易。关税增加导致中国进口美国牛肉成本大幅提高，价格优势丧失，中国从美国进口牛肉量急剧减少。

中国作为全球重要牛肉消费市场，美国失去这一市场后，转而加大对巴西、乌拉圭等国采购力度，加剧南美牛肉市场竞争，进一步导致南美牛肉供应紧张。

（三）中国市场的蝴蝶效应

中国市场在此次牛肉价格波动中扮演重要角色。根据海关总署数据，2025 年 1 - 5 月中国进口牛肉 109 万吨，同比减少 14 万吨，但进口均价同比上涨 8.49%，呈现 “量减价增” 的结构性特征。

进口量减少但价格上涨的原因较为复杂。一方面，国际市场牛肉价格上涨导致中国进口牛肉成本增加，即使进口量下降，价格仍难以下调。另一方面，中国国内对牛肉需求持续旺盛。随着居民生活水平提高，对高品质肉类需求增加，牛肉作为优质蛋白质来源备受消费者青睐。同时，餐饮行业发展，火锅、烤肉等业态兴起，进一步拉动牛肉需求。

中国作为全球重要牛肉进口国，其市场需求变化对国际牛肉价格产生反向影响。进口量减少时，国际市场牛肉供应相对过剩，一定程度抑制价格上涨；需求增加时，则推动国际牛肉价格上升。

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