全国畜牧科技创新重点领域（2024–2028年）

四  绿色低碳农业

主要目标：加快农业面源污染防治、农业应对气候变化科技创新，构建生态循环农业技术体系，推动投入品减量化、生产清洁化、废弃物资源化、产业模式生态化，不断提升农业可持续发展水平。

重点方向：

（1）解析种养业温室气体排放、面源污染特征机理、迁转规律和源头追溯，建立种养业环境足迹评估方法规则、标准体系和背景数据库。

（2）突破农业面源污染物降存减活与迁移阻控技术。

（3）创新粪肥种养循环与农业生态系统控污减排协同等关键技术和产品。

（4）开发农业生产温室气体减排新路径，构建气候智慧型技术模式，提升农业生态系统增产增汇减排能力。

五  农产品加工与食品制造

主要目标：突破全加工周期的品质精准调控、资源减损提质和智能高效制造等关键技术瓶颈和装备，构建多元化食物供给体系，增强产业链供应链韧性和稳定性，为农业产业发展开辟新领域新赛道。

重点方向：

（1）开展针对食品制造过程和目标品质要求的农产品原料物质基础演变机制研究，加强食物营养与健康因子作用机理研究。

（2）开展畜禽产品加工适应性研究、原料与加工技术的匹配性研究，开发品质数字化表征技术、多维全组分适度加工技术。

（3）研究新型食品资源开发技术，集成微生物组学、人工智能、大数据、材料科学与智能制造等前沿技术，创制满足新场景和特殊需求的新一代食品。

（4）研究食品工业机器人、自适应交互先进加工技术及装备，研发绿色化、智能化的加工成套技术装备，构建数字化设计和制造体系。

六  农产品质量安全

主要目标：创新农产品及农业投入品质量安全监测、风险评估、膳食营养等关键技术体系，全面提升农产品质量安全水平，为从田间地头到百姓餐桌的营养健康需求提供更好科技保障。

重点方向：

（1）开展新型污染物、生物毒素、过敏原等危害物和潜在有害代谢产物靶向筛查与精准确证，阐明安全风险的相关机理。

（2）开展替代蛋白等质量安全与营养功效评价研究，阐明新资源的安全性。

（3）研究农产品中功能性成分的高效识别、深度发掘及活性保持技术，针对特定人群的健康需求，优化推进安全营养农产品组合的膳食方案。

（4）研究多维时空安全、营养与感官品质在线评价、质量控制、真实性检测技术，研发智能化监控、识别、分级的一体化设备及系统，实现名特优新农产品分等分级、真伪鉴别与溯源。

（5）构建新型危害物识别元件库，建立农产品质量安全快速检测系统，构建全链条风险因子高效识别与主动防控关键技术体系。

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