流水线上的小鸡性别鉴定师——张海玲
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在大多数人看来，张海玲的工作需要练就“十八般武艺”，她同时具备了老僧入定般的专注度，外科医生般的手部灵活性以及孙悟空般的火眼金睛。抓、翻、看、甩，动作一气呵成，仅仅三秒钟的时间里，就能分辨出刚孵化的小鸡是公还是母。 但她的工作又显得那么单调且枯燥，从早上进入鸡苗孵化厂车间算起，除了午饭休息，六七个小时，张海玲必须坐在呈品字形的操作台前，保持着一定的频率，重复着一连串动作，要快，还要准，毕竟这两项是考核她薪资的重要指标。 这个充满神秘感而又高度专业化的职业被称为小鸡性别鉴定师或专业辨鸡师，即专门辨别新生小鸡的性别。张海玲以及她的同事们却很少去想这份工作的职业名称，通常她们会用“分公母”来代指。 与张海玲相伴的那张操作台上配有一盏小台灯，以方便她们更精准地识别雏鸡的性别。灯光照在小鸡上，也照在这群小鸡性别鉴定师身上。 流水线 每天早上，张海玲骑着电动车，约20分钟的车程来到孵化厂。因畜禽场所疫病防控要求，孵化厂往往远离城市中心。张海玲工作的这家鸡苗孵化中心位于广西壮族自治区玉林市容县，这个地方养鸡历史悠久，规模养鸡场达几百家。 从孵化厂大门进入车间的程序较为复杂。通过大门时，张海玲要经过第一次消毒；进入工厂大楼前，她还要接受第二次全面消毒；如有必要，洗澡后才能换上工作服。在孵化厂，不同颜色的工作服代表着不同的工作，蓝色工作服对应着“分公母”，橘黄色工作服则是负责为雏鸡打疫苗的。 她们被允许带入手机和水杯等必要物品，但必须给这些物品套上一层保护膜。没有特殊情况，这些准备工作要在7点前完成。 车间里的操作台呈直线型布局。搬运工将一箱箱鸡苗拉进车间，分发给每一位小鸡性别鉴定师，她们将筐放在操作台的中间位置，经过鉴定后，一侧的筐装公鸡，另一侧装母鸡。 当操作台上计数器开始跳动，当车间里几百只甚至上千只雏鸡叽叽喳喳开始叫唤，张海玲一天的工作正式开始，而这个嘈杂的声音要伴随张海玲她们一整天。 口罩是必需品。有些小鸡性别鉴定师还会戴上指套，因为在鉴定过程中有挤胎粪的步骤。“粪不多，但有点儿稀，黄绿黄绿的。”张海玲解释。 工作期间，时不时有人补充鸡苗，收走分好的鸡苗，整理装胎粪的小桶。一筐接一筐，一切都显得那么井然有序。 孵化厂的几栋大楼里，能见到的工人并不多，却保持着每天出苗50万只的节奏。孵化中心所在的公司负责人祝德三提到几年前，为实现工厂升级换代，他们引入智能化孵化等设备，从养殖到孵化基本实现数字化或智能化管理。 “分公母”则是现代工厂里剩下为数不多的人工作业环节。 祝德三对记者专门来报道“分公母”不是很理解，“在我们行业内，‘分公母’极其普遍。”他认为焦点应该放在育种、保种那些重要的工作上。 对于不了解行业的人来说，听到“小鸡性别鉴定师”，都会好奇为什么有这个职业，怎么去鉴定？ 祝德三说刚孵化出来的小鸡很难从外表上分辨性别，专业鉴别方法一般有两种：一种是快慢羽鉴别，一种是翻肛鉴别。 “第一种方法要观察羽毛长度，雏鸡翅膀的羽毛生长有差别：如果主翼羽比后面一排的覆主翼羽长得快，这只小鸡就是母的；反之即为公的。第二种方法需要鉴定师徒手翻开雏鸡的屁股，观察特征点，公鸡会有一个微小的白色凸点。” 在国内大部分养鸡场，通过看鸡屁股来鉴定小鸡性别是这一行通用的方法。 |
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