家禽行业备受关注的卵内性别鉴定

卵内性别鉴定的定义和意义：

“卵内”一词源自拉丁语“鸡蛋内”。卵内性别鉴定通常被定义为在孵化前识别禽类动物（特别是家禽）性别的过程。这些过程假设存在性别特异性特征（例如解剖学或化学特征），在这些特征下可以检测胚胎的性别。

据估计，家禽业每年扑杀 70 亿只0日龄雄性蛋鸡。除了对生产效率和经济成本的影响之外，消费者要求开发兼顾动物福利和可持续性的解决方案的呼声也越来越大。卵内性别鉴定是解决这一困境的解决方案。

蛋鸡行业现状：

过去对于禽类的公母鉴定研究主要集中在孵化完成后，这导致蛋鸡品种孵化后产生的约50%公鸡不能被利用，只能低价出售或处死。蛋鸡生产性能和肉质远不如标准的肉鸡品种，造成孵化资源和养殖资源的双重浪费。由于德国、法国和意大利已经禁止宰杀雄性雏鸡，而卵内性别鉴定能在胚胎期处理不需要的种蛋，有效减少资源的浪费。卵内性别鉴定技术在欧洲已得到广泛应用，越来越多的孵化场正在采用该技术来鉴定公母鸡。

卵内性别鉴定的时间：

根据 BMEL（德国联邦食品和农业部）最近进行的一项重要研究，胚胎在孵化第13天之前不会感觉到疼痛。因此，从动物福利的角度来看，卵内性别鉴定和停止孵化过程的行动应在第12天或之前进行。

卵内性别鉴定的发展：

德国罗曼集团与德国慕尼黑一家雏鸡卵内性别鉴定的公司——Orbem达成合作，在其位于多鲁姆（Dorum）的孵化场安装了首台Orbem推出的Genus Focus设备，在瑞士2 家大型孵化场 Animalco和Prodavi将在2025年采用 Orbem 的Genus Focus卵内性别鉴定机。该机器经过扫描识别受精蛋与未受精蛋，对于受精的鸡蛋，会用激光在蛋壳上打一个 0.3 毫米大小的细孔，在大气压的作用下，挤出一滴鸡胚尿囊的液体，不会对受精蛋造成伤害。对这滴尿囊液进行受精卵的性别检验，整个采集的过程只需要1s。

卵内性别鉴定利用了莱比锡大学（Universitt Leipzig）的科学家发明的一种显色方法。雌性雏鸡尿囊液体里会含有硫酸雌酮的雌性激素。硫酸雌酮会和用来检验的标记物发生显色反应，令标记物的颜色发生变化。通过这个显色反应就可以对受精卵的性别进行区分，准确度达98.5%。

EggXYT 是另外一家卵内性别鉴定技术公司，宣布获得日本Amuse Inc公司的战略投资，Amuse Inc是一家来自日本的综合性鸡蛋公司，经营养殖场、蛋鸡场、孵化场和鸡蛋营销商。此次合作代表了对 EggXYT技术的信任，该技术利用基因编辑将荧光标记附加到雄性胚胎的性染色体上。当鸡蛋进入孵化场时，EggXYT的扫描仪可以检测到这种遗传标记。首席执行官表示，Amuse“认识到 EggXYT 技术的变革潜力，并期待利用和实施该技术，使鸡蛋行业更加健康和可持续”。

新动态：

ATT报告称截至2024年4月初，欧盟3.89亿只蛋鸡中约有 7840万只进行了卵内性别鉴定，代表20%的市场渗透率。这与2023年9月相比显著增加了5%，当时市场份额略低于15%。

一项农业计算机和电子学新研究表明，与尖端人工智能技术相结合的高光谱成像在卵内性别鉴定方面可能更加有效。南京农业大学研究人员与前谷歌和苹果人才一起，使用谷歌的Transformer和 Vision Transformer注意力架构分析了高光谱图像。基于 Transformer 的架构促成了人工智能领域最近的许多突破，例如大型语言模型。

目前欧洲卵内性别鉴定市场的领导者 AAT 已将高光谱成像用于卵内性别鉴定。然而，由于他们的技术着眼于发育中的鸡蛋内部的羽毛颜色，因此它只适用于褐色蛋鸡。因此，尽管这项技术成本较低，但它对于像美国这样主要使用白色蛋鸡的国家市场适用性有限。

然而最新研究论文中的AI模型据称适用于褐色蛋鸡和白色蛋鸡，在孵化第10天的准确率达到95%。尽管研究人员没有确定该模型正在检测胚胎的哪些性别识别特征，但该方法可能比其他技术具有巨大的竞争优势。这项研究是否可重复，尤其是在商业环境中，以及现有的卵内性别鉴定技术公司是否有能力扩大这种新方法的规模，还有待观察。