关于饲料营养的三个错误认知

养鸡要想成功，有四大关键因素，分别是：优良的品种、全面的营养、科学的管理和有效的防疫，缺一不可，其中提供全面的营养是基础之一。

但在生产中，现场往往对饲料营养了解的不多，甚至陌生，也存在一些错误的认知。

错误认知一：蛋白高，就是营养浓度高

鸡的羽毛、皮肤、神经、血液、肌肉、蛋等，都以蛋白质为基本成分。鸡体内的酶、激素、抗体、色素等也是由蛋白质合成的。构成蛋白质的最基本物质是20余种氨基酸。饲料中蛋白质在消化道内被降解，最后分解成氨基酸被肠道吸收。氨基酸又为必需氨基酸和非必需氨基酸。

所谓必需氨基酸是指鸡体内不能合成或能合成但合成的速度及数量不能满足营养需要，必需由饲料来供给的氨基酸。对于蛋鸡来说，已知的必需氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸，色氨酸、缬氨酸，组氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯闪氨酸等。

在必需氨基酸中，又可分为两类，一类是在饲料中含量较多，虽然必需但比较容易满足鸡的营养需要，称为非限制性氨基酸。另一类则含量较少，不容易满足鸡的营养需要，这一类被称为限制性氨基酸，如蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸和苏氨酸等。

非必需氨基酸是指在鸡体内可以合成，不一定需要由饲料来供给。蛋白质的营养，实质上就是氨基酸的营养。

氨基酸对鸡的营养作用，犹如木桶上的每条木板，生产效果犹如木桶的容水量。如果饲料中缺乏限制性氨基酸，就像木桶上的木条短缺，这时其他氨基酸再多也无济于事，生产水平只能停留在最短的一条木板的水平上。

所以，生产中一旦鸡饲料缺乏氨基酸时，鸡生长缓慢，羽毛生长不良性成熟晚，产蛋率降低，蛋重小。

蛋白高低只影响蛋重大小，而能量高低影响的是产蛋率。现场数据表明，直接提高能量或者用功能酶提高能量利用率，各项生产成绩会更好。

增加蛋白质会有效提高蛋清中粘蛋白的比例，蛋清粘稠对蛋重很有帮助，鸡蛋的蛋清、壳膜等物质多由蛋白质合成，蛋白质增加会提高鸡蛋的重量也是这个原理。

一味提高蛋白浓度，并不代表营养浓度提高，反而不利于鸡只生产，一定要根据鸡群周龄、生长阶段和鸡群健康情况科学合理设置蛋白浓度，做到营养均衡。

错误认知二：鸡群出现脂肪肝，就是能量高了

蛋鸡脂肪肝一般会出现在产蛋后期，越是产蛋性能好的鸡，越容易出现脂肪肝，导致死淘增加，因此需要在产蛋高峰过后就要关注体重，调整饲料，做好净槽，提前预防脂肪肝。

在生产实践中，经常出现脂肪肝导致的肝脏破裂和肝出血死亡，而蛋形指数测量却显示用于产蛋的能量不足。

不好解释的问题来了，一边显示偏瘦，一边却显示饲料能量不足，出现了矛盾的情况。原因就在于脂肪的代谢、转化出了问题，或者是干赞功能的原因，或许是与脂肪转运相关的营养物质如胆碱，磷脂、胆汁酸，某些维生素的缺乏有关。

肝脏功能正常，能够促进氨基酸的转化与合成，这会加速蛋白质的合成效率。游离出的脂肪酸会有更多的脂肪沉积到蛋黄内，蛋黄会更大，这也会提高蛋重。肝脏对脂肪的代谢功能，会更快地加速肝脏内的脂肪分解，能够有效降低脂肪肝的发病率。

想获得好的成绩，平衡的营养和健康的肝脏这两点至关重要。

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