关于鸡腺胃炎和肌胃糜烂的研究

1、肌胃和腺胃的功能

腺胃呈橄榄型，体积差异大，其主体细胞分泌胃酸，降低胃内容物的 pH 值，使胃蛋白酶分解蛋白质。黏膜细胞分泌黏液保护胃表面的上皮细胞不会被胃酸所侵蚀，防止食物磨擦。

肌胃有两层肌肉，即厚层和薄层，角质层为保护层，其颜色与胆汁颜色有关，如果胆汁倒灌，角质层会呈现绿色。肌胃的主要功能起机械性消化作用，没有分泌腺，所以不产生酶。

角质层可承受机械压力并保护肌胃细胞。肌胃主要起研磨的作用， 在消化时肌胃会承受较大的压力，角质层的存在保证了压力不会损伤肌胃。在剖检肌胃时，会发现肌胃内有小石子或者粗沙砾，它们可以增强肌胃的消化功能。由此可见，良好的饲料加工有利于提高鸡群的生产成绩；如果饲料加工不好，就会使肌胃出现消化不良，从而影响到鸡的生产性能。

对于鸡的消化来说，腺胃、肌胃和十二指肠非常重要。

2、饲料的消化过程

腺胃是含有分泌腺的器官，相当于其它动物的胃，可以产生胃酸和消化酶的胃液。食物从腺胃移动到肌胃，肌胃是含有坚硬的角质层和肌肉层的器官，在肌胃食物被磨碎并与胃液充分混合。

3、腺胃炎和肌胃糜烂

事实上，在鸡只剖检时发现腺胃炎或者肌胃糜烂，田间兽医会怀疑饲料被真菌和霉菌毒素所污染。当然，临床上遇到这些问题的时候，并不一定能引起鸡场足够的重视， 很少通过实验室检测去证实起因，除非已经影响到生产成绩，否则，很多的企业不会认真对待这一问题。其实，腺胃炎或者肌胃糜烂并不仅是真菌和霉菌毒素的问题，还可能掺杂有其它综合性的因素。

对于腺胃炎的病例临床上并不是很普遍，由病毒感染造成的腺胃炎也并不多见。但是，腺胃炎与很多病毒性疾病（如马立克氏病病毒、呼肠孤病毒 、传染性法氏囊病病毒 、新城疫病毒、禽流感病毒、禽网状内皮组织增生症病毒以及传染性支气管炎病毒等）的感染有关。

综合来说，腺胃炎的病因主要有：细菌的感染和病毒性疾病。

腺胃炎与肌胃糜烂密切相关，通常认为由以下因素引起：霉菌毒素、生物胺；传染病的因素如呼肠孤病毒、禽腺病毒、诱发肿瘤的病毒、隐孢子虫、新城疫病毒、禽流感病毒、传染性法氏囊病病毒等的感染。

在讨论腺胃炎问题的时候，我们并不只是说某一只鸡出了问题，要以一群鸡、一栋鸡舍或者是一个鸡场作为研究对象，考虑腺胃炎的发生状况。

3.1 腺胃炎

腺胃炎是以腺胃发炎、肿胀和壁变薄为特征，多在肉鸡中常发。腺胃炎对于一条龙的屠宰企业来说，是一种比较麻烦的疾病。因为，发生了腺胃炎导致食物在消化道中的传递受阻，在屠宰过程中使得腺胃破裂的风险增加，从而导致屠宰过程中的废弃率增加。

对于生产而言，由于腺胃发炎导致其功能受损，影响饲料的消化，可以导致饲料转化率降低 10%。

通过剖检腺胃炎的腺胃，可以发现腺胃肿胀，内层黏膜发炎伴有水肿， 从而影响腺胃的分泌功能，消化酶的分泌减少，影响饲料的消化。

导致腺胃炎的病因主要有饲料中的霉菌毒素以及饲料中的生物胺，传染病的因素如病毒性关节炎、呼肠孤病毒、禽腺病毒、诱发肿廇的病毒如马立克氏病病毒、新城疫病毒以及禽流感病毒等的感染，传染性法氏囊病病毒造成的免疫抑制也是导致鸡腺胃炎的一个非常重要的因素，只是，免疫抑制病与腺胃炎之间的关系相对隐晦 ，易被忽视。

当然，腺胃炎与肌胃糜烂也是密切相关的。

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