浙江全力发展肉兔产业促进兔业复兴

兔业作为浙江省的特色畜牧产业，曾经有过辉煌。面对当前市场低迷期，6月6日，浙江省畜牧产业协会兔业分会在宁波慈溪召开“六月六兔肉节”宣传活动暨兔业发展座谈会，旨在通过加强品种选育、创新销售模式、培育兔业人才等一系列措施，全力发展肉兔产业，促进兔业复兴。

据介绍，现代营养学研究表明，兔肉肉质细嫩、味美香浓、久食不腻，是畜禽肉中之佳品，有“六高三低”的特点，即高蛋白质、高赖氨酸、高烟酸、高卵磷脂、高消化率、高钙，低脂肪、低胆固醇、低热量，故有“荤中之素”的说法。也有保健肉、滋补肉、长寿肉、益智肉、美容肉、补钙肉之称。随着人们生活水平的提升，营养健康、安全美味的畜产品越来越受到消费者的青睐，兔肉已逐渐成为大众肉食消费的新宠。

在兔业发展座谈会上，代表们围绕獭兔、肉兔、长毛兔、实验兔产业交流发言，分析了当前兔业存在的问题、形势与市场行情，对兔业高质量发展提出了意见和建议。会议提出，现阶段有关兔场要做好以下几个方面：一是继续加强品种选育，提质增效。二是做好生物安全措施、加强对2型兔瘟、呼吸道疾病等疫病的防控。三是在新形势下要创新销售模式，拓展兔产品销售渠道，提高效益。四是传统兔场要改造升级，向智能化发展，同时要注意环境的美化和兔文化的宣传推广。五是加强兔业人才培养，培育“新农人”，吸引更多的大学生、青年人进入兔产业。

为进一步推广、传播兔肉美食文化，座谈会之外还安排了兔肉菜品的烹饪、展示、品尝活动，慈溪市龄飞兔业有限公司、泰顺县鸿盛兔业专业合作社等单位，分别制作了红烧兔肉、辣子兔丁、糟兔肉、麻辣兔头、蒸兔肝、冷吃兔等十多个菜品，令人垂涎。