曹伟：卖猪肉的日子还好吗？

曹伟高中毕业后，从老家河南驻马店出去打工，这一干就是两年，“进厂、出体力活都干过”。他说，不仅挣不到钱，还常被老板瞧不起，看不到一丁点儿的希望。他思来想去，自己没学历没文凭，除了打工又能干些什么呢？曹伟说，想过做生意，但没有路子，因为身边亲戚朋友也都是打工的，唯一能做的就是——卖猪肉，那时大伯和叔叔都在郑州从事卖猪肉生意。

于是曹伟也逐渐萌生了卖猪肉的想法。他把这个想法告诉了父母，父亲却说：“你从小就老实得像个小妮一样，见到生人都害怕，你能做啥生意？”曹伟说，虽然父亲不支持，但他自己并没有放弃，因为在外打工受够了别人的白眼。后来父母在他的坚持下，同意拿出几万块钱让他去郑州找大伯和叔叔学做生意，从此便开启了他的创业之路。

曹伟半开玩笑地说：“现在混得最惨的就是卖肉的，每天凌晨就得起来批发猪肉，白天如果销售不好，那才熬人。你看我年纪轻轻的，每天头发掉得可真不少。”提起自己卖猪肉的创业故事，曹伟有太多的付出和艰辛。

他回忆道，刚开始不会卖，没有客户，只能天天看着人家卖猪肉。他说，别人的猪肉都卖完了，可自家肉案子上的肉却卖不动，兜里钱越来越少，冰箱里的存货越来越多，为此他天天发愁，总不能老去找大伯和叔叔帮助吧。好不容易碰见一个工地老板来买肉，他告诉人家10元进的，就按进价卖，可对方买的多只愿意出5元，那也得卖，否则赔钱更多。这一举动遭到了同行的笑话。卖了一两个月后，心里实在受不了，当时就想放弃。可转眼想想，一年的房租都交了，亲朋好友也都知道自己出来做生意了，干了一个月就不干了，岂不是很丢人？何况当初是自己嚷嚷非要出来做生意的，他问了自己无数遍。

曹伟告诉记者，家里孩子还小，父母身体也不好，不舒服时连看病都舍不得上医院，却拿出几万块钱给他做生意，心里越想越不是滋味。他狠下心来，必须努力干，不能再依靠父母，更不愿意让人看笑话。同时也想证明自己，农村走出来的孩子只要努力也不比谁差。于是他开始琢磨怎样才能把肉卖掉。从工地老板找他买肉这件事，他也有了新想法，不再守株待兔，而是上午在市场里卖，下午肉要剩得多，就便宜销售，并主动给工地老板送去。他说，一个工地也不可能每天都要买猪肉，他就找多家工地，连续跑了几个月后慢慢也摸索出了一些经验，开始联系餐饮店和超市，只要用肉，他就送货上门。曹伟说，那真是跑出来的结果，凭借着勤奋、诚信，一年下来终于有了些稳定的客源。

他说，庆幸自己因为没有坏心眼和小心思，毕竟大家都不喜欢跟耍小聪明的人打交道。他自信，再没有经验，做生意只要诚信在，良心在，早晚都会好起来。

记者问他，这两年的猪价行情那么差，还会继续选择卖猪肉吗？“这个巴掌大的市场里有30多家卖肉的，你想进些好肉卖贵点儿，同行不愿意；卖的猪肉明明很新鲜，有的顾客很挑剔，非说你的猪肉不新鲜，不仅受气你还得忍着；逢年过节的时候，你需要靠厂家进几头猪挣钱，否则的话不给你送猪，你靠啥挣钱？”曹伟一口气说了那么多，“这些我都熬过来了，所以不会放弃，就这样也比在外打工强，而且我还买了车……”

但究其原因，曹伟认为，市场需求大，客户群体广泛，包括家庭、餐厅、酒店等，需求稳定，有利于保证相对稳定的销售额。目前竞争不太激烈，尽管鲜肉店数量在增多，但在一些地区，市场仍处在发展阶段，竞争压力相对较小。经营成本可控。鲜肉店的经营成本相对较低，因为肉类食品价格稳定，且店面不需要太大，租金成本能接受，初期投入利于控制。低价猪肉可能意味着市场供应过剩，可以通过薄利多销或加工增值产品来吸引消费者，带动其他产品的销售。如制作灌肠、腊肉等，这种方式尤其适用于餐饮和零售行业。其实这也是增加客户黏性，进一步提高收益的方法。

曹伟笑着说，关键在于如何经营，除了建立良好口碑、优化成本控制、创新营销策略外，最重要的是坚持，以诚信为本、客户至上的理念，只有这样生意才能做得长久。