“挂羊头卖鸭肉”当休矣

新闻背景：近日，两起“挂羊头卖鸭肉”的食品造假事件受到了网民的广泛关注：某高校食堂违规使用鸭肉冒充牛羊肉，被当地市场监管局下达行政处罚告知书；某知名火锅品牌的子品牌因为门店售卖的“羊肉卷”检测出鸭肉成分，被当地市场监管局立案调查，并赔付800余万元。

“挂羊头卖鸭肉”侵犯消费者知情权

两起事件，一起发生在知名高校的食堂，一起发生在知名餐饮企业的子品牌门店，都造成了恶劣的社会影响。“假冒牛羊肉”现象并不鲜见。鸭肉的市场价比牛羊肉要便宜不少，不良商家用鸭肉冒充牛羊肉，能为他们带来不菲的灰色收入。

事实上，掺杂了鸭肉的“牛羊肉混合卷”在多个电商平台上均正常销售，只要加工过程合格、检疫让人放心，在食品安全上过了关，并且标明鸭肉成分，那就没有问题。商家当然可以卖鸭肉，但“挂羊头卖鸭肉”，无疑是对消费者知情权的一种侵犯。重要的是，商家不仅要卖“放心肉”，也不能把“鸭肉卷”卖出“羊肉价”。

“挂羊头卖鸭肉”事件敲响警钟

钻空子易，树口碑难，打铁还需自身硬。经此事件，相关涉事餐企要挽回失去的口碑和形象，远非一朝一夕之功。在今后相当长一段时间里，商家必然会经受消费者的更多审视，唯有确保产品质量并认真做好服务，才能重新赢得消费者的认可。

相比餐饮门店，学校食堂售卖假冒伪劣食品，则更令人难以接受。一些学校食堂出现问题，往往与校园厨房不透明、监管缺失有很大关系，这也向我们敲响了警钟。对校园食品安全一定要严格把关，容不得半点掺假，“挂羊头卖鸭肉”的事情绝不能重演。

共同守护好“舌尖上的安全”

维护消费者合法权益，既要坚持食材透明原则，也得做好食品安全保障。商家应从维护食客知情权的角度出发，明示商品实际情况，并将定价设置在合理区间内。监管部门要根据问题线索及时追溯餐饮门店的食材来源，并对影响食品安全的有关问题予以重点关注。

从“活牛注水”到“挂羊头卖鸭肉”，近日连续曝光的食品造假事件，反映出的是食品安全隐患。筑牢食品安全防线，不能仅靠商家自律，职能部门应持续加大监管力度，消费者也要拿起法律武器，积极维护自身合法权益。只有全社会共同努力，才能织密织牢防护网，守护好“舌尖上的安全”。

（以上综合东方网、华龙网、燕赵晚报）

V视角：

@斗图胖虎：门店卖得这么贵了还掺假，人心不足蛇吞象。

@匪兵甲：不缺羊，缺德啊！

@billrizer：还是我们这里的自助实诚，直接就写鸭肉卷。

@我在金厂贩卖爱：食堂里卖假牛羊肉，欺骗涉世未深的大学生，真是玷污了校园净土。

@一路走墨脱：这样的事情不是一天两天了。

@强华1：必须重罚，该追究刑责的追究刑责。

@仲素79072：餐馆售卖预制菜也要明示，否则就是欺骗顾客。

中国经济网编后语：市场的正常运转离不开“诚信”二字，消费者基于充分信息的选择权必须得到保障。“挂羊头卖鸭肉”不仅欺骗了消费者、破坏了市场秩序，还侵蚀着食品安全防线。对此，我们必须高度重视，以“零容忍”的态度合力整治。食品安全无小事，市场规则不容践踏，“挂羊头卖鸭肉”当休矣。