霉菌毒素引起的家禽胃肠道病变及鉴别诊断

正确了解胃肠道病变的病原体将有助于确定控制措施。

霉菌毒素总是存在于动物饲料中，尽管含量不同，并且会影响家禽的各种系统，例如胃肠道 (GIT) 和内脏器官。

它们直接或与病原体等其他主要应激源结合产生多种疾病，统称为“霉菌毒症”。霉菌毒素中毒的特征是包括病变在内的症状，可用于临床诊断霉菌毒素的存在。然而，这些损伤可能不仅仅是由霉菌毒素引起的。它们可能是不同营养、管理和病原体状况的结果，因此在得出结论之前进行鉴别诊断很重要，即将一种疾病或状况与其他表现出相似症状的疾病或状况区分开来。

一、家禽的霉菌毒性病变

胃肠道 (GIT)  是第一个暴露于摄入后霉菌毒素影响的系统。T-2 毒素 (T-2)、HT-2 毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 (DON)、单乙酰氧基蒎酚 (MAS) 和双乙酰氧基蒎酚 (DAS) 来自 镰刀菌衍生的单端孢霉烯类组和来自黄曲霉或青霉属的环匹唑酸 (CPA)，是影响 GIT 的主要霉菌毒素。

这些霉菌毒素能够引起口腔损伤、嗉囊坏死、肌胃糜烂、胃腺炎、上皮粘膜炎症和肠出血。

与该组中的其他毒素相比，T-2 毒素和 DAS 具有更强的腐蚀性作用，并在口腔（舌头、喙、上颚）中产生损伤，并在砂囊中产生侵蚀。肌胃也是受呕吐毒素影响的主要器官，当水平高时会增加肌胃重量和肌胃侵蚀。

其他引起砂囊溃疡的霉菌毒素包括念珠菌素和伏马菌素 B1 和 B2。环匹唑酸 (CPA) 影响胃腺粘膜并引起腺胃炎。这些霉菌毒素溶解粘膜中细胞的原生质，而口腔中的唾液促进它们粘附在粘膜上。在通过肠道吸收后，这些霉菌毒素转移到循环系统并通过唾液返回口腔，再次在口腔和可能在砂囊中引起继发性损伤。

二、鉴别诊断

有多种以胃肠道 (GIT)病变为代表的非致病性或致病性病症。大多数非致病性病因是由于营养或管理原因造成的，而病理性病因包括真菌、原生动物、细菌和病毒等活生物体。

在考虑霉菌毒素中毒时应排除的一些情况是：

1、营养状况

铜

锌

氯化胆碱

含硫氨基酸

维生素（A、E、B6、生物素）

生物胺

鱼粉

饲料结构（饲料/颗粒）

饲料成分（纤维含量）

2、管理条件

季铵化合物 (QAC)

饥饿

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