山西省“十四五”畜牧兽医行业发展规划

四、五业布局做强主导产业

（一）做强猪业。重点建设生猪养殖大县、强县30个，规模猪场（户）数量总体稳定在3900个以上。健全生猪良种繁育体系，布局建设一批资源场、原种场、扩繁场及标准化种公猪站，提高制种水平及良种自给能力，增强产业内生动力。加快建设晋汾白猪、山西黑猪种源基地，促进特色品种种质提升与创新，为提高山西省生猪产业“特”“优”比重夯实基础。大力推进规模养殖标准化、生态化建设，支持“猪粮、猪菜、猪草、猪林、猪药”循环耦合发展，扶优扶强一批种养结合型标准化适度规模养殖场及家庭猪场。依托屠宰加工资源，优化融合养殖端，构建“唐风晋韵”传统熟肉精深加工全产业链，培育一批知名“晋猪”品牌及深加工链主企业，挖深拓展消费端，牵引全省生猪产业高质量发展。到2025年，全省年出栏生猪1200万头，猪肉年产量达到94万吨，产值达到354亿元。

（二）做强鸡业。肉鸡方面以龙头企业为牵引，重点发展20个肉鸡大县。改造升级具有种畜禽生产经营许可证的父母代肉种鸡场，大力发展年出栏5万只以上的标准化规模养殖场，加快培育一批旗舰型优质禽产品加工龙头企业，扩大深加工禽产品的比例和种类，培育知名禽肉品牌。到2025年，全省年出栏肉鸡25000万只，鸡肉产量达到35万吨以上，产值达到115亿元。蛋鸡方面以山西省父母代蛋种鸡企业、大型饲料加工企业、知名品牌蛋品加工企业为龙头，辐射带动20个蛋鸡生产大县。支持蛋种鸡场的基础设施建设，加强边鸡地方品种的保护和开发利用。以已挂牌的蛋鸡标准化示范场为典型，以龙头企业、农民合作社、家庭牧场为经营主体，继续推进蛋鸡标准化规模养殖。以龙头企业为依托，推进禽蛋产品深加工。鼓励养殖企业在产出高效、产品安全、智慧精准生产、健康养殖、绿色发展等方面不断进取，发展有机、绿色品牌产品，提高山西省禽蛋产品在国内外市场的知名度和占有率。到2025年，全省蛋禽存栏10000万只，禽蛋产量达到140万吨以上，产值达到116亿元。

（三）做大牛业。肉牛方面重点建设20个肉牛大县。加快肉牛种源基地建设，加快引进优良品种扩繁，扩大优质良种群体规模。推广“户繁场育、山繁川育”模式，建设一批存栏100头以上的标准化育肥场。支持现有屠宰加工龙头企业完善设施装备，开发特色牛肉产品，与批发市场、大型连锁超市等流通企业建立长期稳定的产销关系。到2025年，全省肉牛出栏达到54万头，牛肉产量达到10万吨以上，产值达到86亿元。奶牛方面重点发展20个奶牛大县。逐步退出散养户，支持中小牧场升级改造，开展标准化规模示范场建设。积极培育国产精品良种奶牛，支持种公牛站和奶牛核心育种场建设。提升乳品加工销售能力，鼓励企业生产地方特色乳品，支持乳品企业和具备条件的奶牛养殖场试点“鲜奶直销”。引导企业争创山西名牌产品。积极对接京津冀市场，大力开发南方市场，以消费牵引产业发展。到2025年，全省奶牛存栏50万头，牛奶产量180万吨以上，年产值达到86亿元。

（四）做大羊业。重点发展20个肉羊大县。以本地羊为基础，引入萨福克、杜泊绵羊等良种肉羊，加大杂交改良力度，提升羊肉产量和质量，加大对太行山羊、吕梁黑山羊、晋中绵羊和广灵大尾羊等地方良种的保护和开发，逐步提高山西省地方品种的生产性能，为培育专门化品种（品系）提供基础素材。加大对晋岚绒山羊的选育推广力度，提高产绒性能。推广人工授精和腹腔镜输精及全营养草料混合饲喂技术，提高肉羊的产羔率和出栏率。开发利用农副产品开展规模集中育肥，降低饲养成本，加快肉羊产业发展，建设特色肉羊生产基地。培育具有雁门关地理标志和营养特色的肉羊品牌。到2025年，全省年出栏肉羊682万只，羊肉产量11万吨，产值83亿元。

（五）做优草业。重点发展35个饲草种植加工大县，按照“南北互补、中部突破、全面发力、整体提升”的总体思路，在稳定雁门关区域饲草生产的基础上，在晋南、晋东南地区推广麦后复播饲草，在中部推广青贮玉米与冬闲田饲用小黑麦轮作，通过政策引导、资金扶持、典型示范、强化服务，在全省布局建设50个优质高产饲草生产基地。支持饲草龙头企业加强饲草加工基础设施建设，建设饲草加工收储基地，配套先进的饲草种植、灌溉、收获、加工、贮运和检验检测等机械设备，推广饲草生产新品种、新技术、新模式，提升饲草加工能力和水平，扩大饲草种植面积，促进饲草产业高质量高速度发展。到2025年，全省优质饲草种植面积达到500万亩，饲草产量达到1000万吨，产值达到20亿元。

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