种蛋消毒：从母鸡到孵化场

冷凝有助于细菌进入蛋壳，特别是在角质层受损时。为了防止种蛋发生冷凝，在种鸡场将种蛋转移到孵化场时，必须严格控制温度。如果无法调节温度，建议在产蛋当天将种蛋从种鸡场运到孵化场冷藏室。一般来说，种蛋从产出到送至孵化场种蛋储存室的过程中，温度应该总是降低的，直到需要预热或码蛋入孵时，温度才会升高。

5  种蛋消毒

甲醛熏蒸是一种传统且有效的种蛋消毒方法(表1)。然而，由于甲醛是致癌物，并不是所有国家都允许用其消毒。如果法律允许，可以根据每个场地的污染风险使用单倍剂量或三倍剂量甲醛消毒。由于甲醛在某些地区的使用受到限制，喷雾消毒或气溶胶消毒成为这些地区的首选，其消毒效果与熏蒸消毒相同。但是，喷雾或气溶胶消毒会损坏角质层，因此消毒后不宜再对种蛋进行人工操作。

6  孵化场的污染

孵化场的加湿器会成为污染的常见来源。如果供水系统被生物膜污染，那么种蛋在孵化过程中可能会不断暴露于细菌中。定期给加湿系统消毒并安装好过滤装置，有助于减少污染风险。

7  结论

强有力的卫生计划对于高质量种蛋的生产和保护至关重要(图2)。监测、验证以及审查种鸡场和孵化场的卫生程序非常重要。通过监测和审查，识别和纠正有缺陷的区域，从而继续生产高质量的种蛋。

图2  种鸡场和孵化场控制细菌侵入的关键点

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