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摘要：生物安全是确保猪场的猪远离疾病的最重要且最有效的措施，而对猪场及与养猪生产相关的设备进行科学且高效的清洗和消毒是猪群获得高质量生物安全的前提条件之一。影响清洗和消毒效率的因素有许多种，本文从清洗和消毒的流程着手，阐述了该流程的七个重要步骤的重要性和执行要求，最后结合北美猪场和生猪运输运营商的现场经验，就如何选择和使用洗涤剂和消毒剂以及验证清洗和消毒的效果提出了实用方法。
众多文献报道，在养猪生产和运输过程中，场所的化学消毒是生物安全的关键组成部分。许多关于化学消毒的研究侧重于实际使用条件对消毒剂功效的影响，如泥土负荷(泥土的数量和类型)、温度、浓度和接触时间。关于清洁和消毒的其他关键条件对消毒效果影响的文章很少，而这些条件最终会对卫生效果(以及猪的生产力指标)的整体质量产生巨大影响。这些条件包括消毒前的适当清洁，以及使操作人员消毒的能力和效率最大化的适当设备和技术。在本文中，我们通过一种新颖的猪场清洁和消毒方法，介绍了过去18个月的现场经验。利用最新的消毒技术，我们挑战关于猪场清洁和消毒的现有公约，这些公约非必要地妨碍了消毒的能力和效率。
1 清洁和消毒的常规流程
养猪生产中的清洁和消毒流程可以概括为七个独立的步骤：
1.1 干洗
干洗是指确保去除泥土和其中的污物(粪便、垫料、饲料和硬壳等)，以减少需要湿洗清洁或消毒步骤的泥土负荷。干洗通常在使用水清洗之前，用铲子和刷子铲去或刮除大颗粒物质。设备和其他组件的拆卸应在此步骤进行，以便为后续步骤作准备。
1.2 用稀释的清洁剂浸泡
用稀释的清洁剂浸泡所有需要清洁的表面，这一步引入具有表面活性的化学试剂有助于通过清洁去除表面污垢。这些试剂还有助于泥土溶解并保持悬浮状态，因此用水冲洗即可轻易将其清除。泡沫洗涤阶段是最有效的时期，因为它可以延长垂直面的接触时间，并易于从视觉上辨别。
1.3 高压清洗
洗涤剂浸泡后用高压水枪清洗，压力为5.17 MPa～12.41 MPa。这可增加洗涤剂预浸泡化学作用的机械作用(和温度，如果使用热水)，从而进一步疏松泥土，使其更有效地去除。
1.4 干燥
建议清洁后再干燥，以免残留的冲洗水稀释消毒剂。
1.5 消毒
应使用浓度适宜的消毒剂减轻重要传染源的传播风险，且最好使用比高压冲洗低一个数量级的压力(0.41 MPa～1.38 MPa)。关键是确保所有表面都经过了浓度适宜的消毒剂的处理。
1.6 干燥
消毒剂通常对动物的皮肤和眼睛有刺激性或腐蚀性，并且在意外摄入残留物的情况下会对动物产生毒性，因此干燥是关键。
1.7 检验
通过结构化的视觉检查和微生物采样检查定期检验清洁和消毒过程，有助于确定需改进的领域和培训不足之处。
2 清洁和消毒的实际操作
我们想知道，操作人员在清洁和消毒过程中是否会出现偷工减料情况。由于人们已充分了解并记录了畜群因感染致病菌而引起疫病暴发或亚临床感染的影响，因此人们形成了很高的消毒意识。然而，如van Heugten等证明的那样，猪感染非传染性抗原(如存在于带有粪便和灰尘的不清洁环境中的抗原)的影响在经济上也很重要。这本身不仅暗示了消毒的重要性，也表明清洁是减少来自泥土、灰尘和粪便中非传染性抗原的有效手段。Cargil和Benhazi的研究表明，与单独消毒相比，对场所进行清洁和消毒，断奶仔猪和育肥猪的平均日增重分别提高了14.4％和8.1％。
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