2021年兔产业生产现状、未来发展趋势与建议

2022 年肉兔产业发展预计将继续维持上升趋势，整个兔产业发展也将持续上升。主要有以下3 点原因：第一，随着疫情的过去，餐饮业和旅游逐步回复，消费者对兔肉的消费将呈现持续增加的态势；第二，目前一些投资拟进入兔业，同时多数选择进入加工环节，兔肉加工行业的发展必然拉动兔业发展；第三，在实现全面脱贫目标后，在过渡期内兔产业将继续得到政府（特别是原贫困地区政府）支持，兔产业作为产业振兴的重要组成部分，也将会对当地乡村振兴起到基础性的作用。

2.2 獭兔产业持续调整，将进一步企稳回升

獭兔产业自2014 年以来总体呈现下滑趋势。新冠肺炎疫情发生后，獭兔交易量和价格几乎停滞，基本都按照肉兔来销售，以肉为主。在兔肉价格拉动下，獭兔活兔的价格基本上从2020 年下半年以来一直上升，2021 年底达到21.5 元/kg左右，支撑着獭兔产业在波动中调整。未来兔肉价格的继续上涨对獭兔养殖也会产生拉动。同时，受极端天气影响，2021 年的寒冬也会使皮草的需求增加，这些会对獭兔皮的需求产生一定刺激和拉动作用，预计2022 年獭兔产业将企稳回升，但回升幅度短期不会很大。

2.3 毛兔产业将继续上涨，增长动力逐步加强

近年来，我国兔毛积压较多，刺激了加工企业新产品开发的力度，这将提高兔毛产品的供给能力。过去几年，各地政府也在扶贫政策背景下积极帮助龙头企业加大市场宣传推广、开拓兔毛产品市场，为毛兔产业的发展逐步探出了路子。从粗毛产品来看，即使面临新冠肺炎疫情，近2 年来也一直呈上升态势，剪毛统货也一改之前的低迷状态，在2021 年实现了回暖，预计2022 年将继续回升。

2.4 无抗养殖全面推进，抗应激饲料将逐渐成为发展趋势

随着饲料无抗政策全面实施和替代技术产品的成熟，人们对家兔产业安全性要求会从饲料无抗向养殖过程无抗转移，最终目标是保证家兔产品质量安全和环境友好以及行业可持续发展。同时，为降低家兔养殖中的应激，开发抗应激饲料将成为下一代饲料开发的新热点，人们将通过对原料预处理、抗应激添加剂组合使用、适宜加工工艺，开发生产出低应激饲料产品，这对保证家兔自身健康、发挥生产潜力、提高产品质量均具有重要现实意义。

2.5 兔产品研发将得到加强，销售形式更加多样化

让更多的百姓能喜欢上兔肉，营养、美味的新型产品必不可少。食品工业的升级换代将不可避免地推动兔肉产品多样化的进程。超声、高压、微波、真空油炸等各种技术将推动传统兔肉加工方式现代化的步伐，开发出更多营养美味的产品。随着生活节奏的加快，半成品、自热产品将丰富兔产品的类型。此外，国家对环境愈发重视，兔的加工副产物如兔骨、兔皮、兔血也将进一步被研发利用，加工成相关产品。

2.6 互联网营销推广日益增强，营销效果逐步显著

新冠肺炎疫情进入常态化后，网络营销快速发展起来。2021 年养殖场、户利用微信朋友圈、抖音、快手直播等互联网平台主动大力宣传兔肉，推广效果很好，部分养殖企业（场、户）销售得到改观，特别是城镇周边养殖户，给兔产品销售闯出了新路子。2022 年这一趋势将得到进一步发展。

3 2022 年兔产业发展政策建议

2022 年兔产业发展总体比较乐观，但也面临一些不利因素。为促进兔产业健康快速发展，特提出以下建议。

3.1 抓住国家种业振兴行动机遇，完善家兔良种繁育体系

党中央国务院高度重视现代种业发展，2021 年7月中央全面深化改革委员会第二十次会议审议通过《种业振兴行动方案》，强调必须把种源安全提升到关系国家安全的战略高度，集中力量破难题、补短板、强优势、控风险，实现种业科技自立自强、种源自主可控。兔产业要抓住这一机遇，完善家兔良种繁育体系。我国家兔地方品种、选育品种资源比较多，但多数生产性能低；另外，我国也引进许多国外优良品种，特别是配套系，但是自主培育的力度远不够，推广和普及还远远不足。为此，需要全面梳理种质资源，确实做好种质资源保护。目前我国地方家兔遗传资源有8 个，但有国家级保种场的仅2 个，云南花兔濒临灭绝，九嶷山兔数量偏少，地方品种资源堪忧；需要特别强化资源普查，大力推进种业创新，逐步实现进口替代，促进家兔种业健康发展。

3.2 加强抗生素替代技术的研究，促进绿色健康养殖

加强中草药的研究开发，充分利用好我国的传统中草药，充分开发挖掘其防病治病的有效价值；研发溶菌酶、噬菌体等在防控疾病中的应用；研制呼吸道巴氏杆菌、波氏杆菌等安全高效的疫苗。饲料生产企业应在充分完善2021 年无抗饲料生产技术基础上，优化饲料配方和生产技术，降低饲料价格，从而增加家兔养殖效益。针对饲料无抗造成的消化道疾病增加情况，要从原料选择、添加剂配伍和饲料生产3 个方面采取综合方案，对成熟的技术和产品进行广泛示范和推广。

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