饲料原料掺假鉴别与检测方法

7、生熟豆粕检查法。 饲料应用熟豆饼做原料,而不用生豆饼,因生豆饼含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质,影响畜禽适口性及消化率。方法是取尿素0.1克置于250ml三角瓶中,加入被测豆粕粉0.1克,加蒸馏水至100ml升,盖上瓶塞于45℃水中温热1小时。取红色石蕊试纸一条浸入此溶液中,如石蕊试纸变蓝色,表示豆粕是生的,如试纸不变色,则豆粕是熟的。

四、花生粕掺假检测方法

花生粕是以脱壳花生果为原料，经过有机溶剂提取或预压浸提法提取油脂后的副产品，为淡褐色或深褐色，其形状为小块状或粉状，含有少量花生壳。花生粕常见掺杂物有泥土、砾石等较重的物质以及花生壳粉等。其一般鉴别方法如下。

1、常规检测法 正常花生粕的粗蛋白含量一般在40％以上，灰分含量应该在7％以下。因此通过检测其水分、粗蛋白和灰分含量等是控制其质量的较好方法。

2、感观识别法 正常的花生粕除通过看、嗅等方法外，用手抓有疏松的感觉，掺假花生粕颜色黯淡，用手抓感觉较沉。

3、盐酸法 正常花生粕加入适量10％的盐酸，不产生气泡；掺入砂石等物质的花生粕加入10％的盐酸，会有大量的气泡产生。

4、掺入花生壳粉的识别 取样品1g，置于500ml三角瓶中，加入5％的氢氧化钠溶液100ml，煮沸30min后加水至500ml，静置，弃去上清液，再加200ml水，再煮沸30min。取残渣在50～100倍显微镜下观察，如见到不定形的黄褐色乃至暗褐色破片，在外表皮上斜交叉有细纤维，则掺有花生壳粉。 此外，在我国华南部分地区用一次压榨的方法提取花生仁中的油脂，提取油脂后的产品则被称为花生仁饼，其形状为薄片状，粗蛋白及含油量均较花生粕高，掺假现象比较少见。

五、杂粕掺假检测方法

（一）菜籽粕掺假检测方法

菜籽粕是由菜籽榨油残渣加工而成，其价格相对较低，一般掺假较少。正常菜籽粕为黄色或浅褐色，色泽新鲜一致，粗粉状，且有菜籽粕油香味，无发酵、发热、结块及异味等现象。在显微镜下，可见种皮碎片互相分离，种皮薄，质地脆，无光泽。其蛋白含量应高于35％，灰分应小于14％，若超过此范围，则极有可能掺入砂石、黄土等杂物。其一般鉴别方法如下。

1、感观检查 正常的菜籽粕为黄色或浅褐色，具有浓厚的油香味和一定的油光性，用手抓时有疏松感觉。掺假菜籽粕油香味淡，颜色也暗淡无油光，用手抓时感觉较沉。

2、盐酸检查 正常菜籽粕加入适量10％的盐酸,没有气泡产生，掺假菜籽粕则有大量气泡产生。

3、四氯化碳检查 取一犁形分液漏斗或小烧杯，放入5～10g菜籽粕，加入100ml四氯化碳，用玻璃棒搅拌后静置10～20min，菜籽粕比重比四氯化碳小，所以菜籽粕漂浮于四氯化碳表面,而矿砂、泥土等比重较大,故沉于底部。将沉淀物分离开，放入已知重量的称量盒中，将称量盒放入10℃烘箱中烘15min，取出后置干燥器中冷却称重即可算出掺假物含量，正常的应该在1％以下，若有掺假，其含量可达到5％～15％。

（二）棉籽粕掺假检测方法

棉籽粕是棉籽去掉棉绒浸取油后的残渣，颜色一般为红褐色或黄褐色，为不规则的片状物。棉籽饼粕在显微镜下，可以看到棉籽外壳碎片上附有半透明、有光泽、白色的纤维，壳褐色至深褐色，类似阶梯状的色层。棉粕因产地不同，加工的工艺流程不一样，导致生产的棉粕颜色、质量也不同，因此其质量控制应根据具体情况具体分析。 棉粕中的主要掺假物有红土、膨润土、褐色沸石粉或砂石粉，也有用钙粉、各色土、麸皮、米糠、稻壳经加工制粒、着色制成"棉粕料"的。对于上述的掺假现象，用感观检查配合水浸法鉴别比较容易，也比较准确。

六、结语：

饲料原料的造假现象在不同时间、不同地点和不同企业也会以不同的面目出现，预防措施越多，造假现象可能会越少，但造假水平可能会越高，只有不断学习，相互交流才可能使企业少受造假者的伤害，减少不必要的损失。君悦-刘君在这里希望与大家继续探讨粕类原料的掺假检测方法，防止掺假蔓延，造成不必要的损失！

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