当前国内猪肉进口现状及趋势分析

图表3  2020年分区域猪肉进口占比

（二）进口哪些品种类型

根据2021年的海关统计数据，我国进口冻肉主要以三大品类为主：一、0203品目全系列，包括带骨的前腿、后腿及其肉块、冻整头及半头乳猪肉；二、0206品目中41、49、90等子目中冻猪杂碎；三、0210品目中19子目中其他干、熏、盐腌或盐渍猪肉。

2020年猪肉进口数据显示，0203品目21、22、29子目下冻猪肉进口总量为429.78万吨，占比高达99.89%，而12与19子目下鲜或冷猪肉进口总量仅为0.49万吨，仅占0.11%。因此进口猪肉以冻肉为主，鲜、冷猪肉占比较少。

二、进口猪肉的贸易过程

（一）进口肉进口、分销流程

国内从外国肉类生产企业进口猪肉，根据直接、间接的关系，有四种贸易流通方式：

1. 国内贸易商通过国外贸易商进口国外肉企的猪肉，分销至国内工厂或国内分销商；

2. 国内工厂、国内分销商直接通过国外贸易商进口国外肉类厂家的猪肉；

3. 国内贸易商直接从国外工厂进口猪肉，再分销至国内分销商和工厂；

4. 国内分销商和工厂直接从国外肉企进口猪肉。

国内分销商取得进口猪肉后，销售至大型餐饮企业或通过下一级批发商至中小型餐饮企业或零售店铺（图表4）。国内工厂取得进口肉，通过加工成品或半成品，销售至大型餐饮、下一级批发商或代理商，进一步分销。由于国内居民以热鲜肉为主的消费习惯，80~90%的进口冻肉进入加工厂或餐饮企业，很少直接流入居民消费渠道。

图表4  进口冻肉贸易销售流程示意图

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