2021年第三季度河北省畜牧业生产形势分析

（二）鸡蛋价格冲高，生产有所恢复

1、存栏有所增长

2020年行情较为低迷，淘汰增加而补栏不足，造成今年产蛋鸡存栏整体减少，鸡蛋供应偏紧，四月份以来蛋价始终保持高位运行态势，带动生产恢复性增长。对直联直报平台蛋鸡场（设计存栏20000只以上）监测显示，与去年同期相比，8月份产蛋鸡存栏增长0.2%，比7月份增长7.7%。近年全省蛋鸡养殖规模化、集约化、一体化程度不断提高，但“小规模、大群体的”产业化特征仍然突出。据行业统计，2020年底，全省存栏万只以下蛋鸡场户数占到全省场户数的99.2%，其存栏占到全省总存栏的64.4%。散户抵御市场风险的能力较差，易形成一哄而上一哄而下的局面，造成生产不稳，市场价格大起大落。

2、鸡蛋价格冲高

受新冠肺炎疫情以及春节备货拉动，1月中旬鸡蛋涨到10.8元，猪肉价格回落加之淘汰鸡出栏受阻，3月中旬蛋价跌至7.7元。蛋价触底反弹，4月份一路上扬，5月份中旬升到9.2元，受食品厂商中秋节备货及终端需求提振，8月上旬涨至10.5元，9月份全省平均蛋价10.3元，为近5年同期第二高点。1~9月份，全省平均蛋价9.1元，同比上涨33.2%。按此价格，以规模化集约养殖模式为例，一个周期饲养500天淘汰，每只鸡可产蛋21 千克，雏鸡费3元/只，全程饲料成本约170元，防疫费5元/只，人工、水电、死淘、维修等费用5元/只，固定资产折旧5元/只，淘汰鸡 15~20元，一只鸡总收入206~211元，总支出188元，每只蛋鸡一个养殖周期可盈利18~23元。

3、后市预测

随着生产增长，以及猪肉替代效应增强，中秋节过后蛋价将出现回调。从监测鸡场情况来看，8月份后备鸡存栏同比下降了6.2%，新增雏鸡数比7月份下降了62.5%，表明养殖场户面临疫情风险和市场风险，补栏相对谨慎，预计后市蛋价不会大幅下跌。

图2  2017年7--2021年鸡蛋价格走势（元/千克）

（三）生鲜乳价格高位平稳，奶业生产较快增长

1、奶业较快增长

去年下半年以来，生鲜乳价格大幅拉升并持续高位运行，奶农养殖收益增加，补栏情绪较高，全省奶业呈现奶牛存栏和奶产量齐增的良好发展态势。直联直报平台奶站全数监测显示：8月份，奶牛以及能繁母牛存栏同比分别增长8.3%、5.2%。1~8月累计交售乳企生鲜乳同比增长13.4%。奶牛养殖集约化程度进一步提高，每个场户平均存栏奶牛749头，比去年同期增长了约98头。

2、价格走势平稳

今年生鲜乳价格走势较为平稳，1~9月份全省均价4.19元，同比上涨16.0%。最高年初1月中旬4.28元，最低4月底4.05元。1~9月份主要饲料价格涨幅较大，其中，玉米均价2.84元/千克，同比上涨了37.42%；豆粕均价3.70元/千克，同比上涨了18.62%。随着奶价提升，目前成母牛价格每头涨到约3.9万元，比去年同期上涨了5000~6000元。据调查，三季度公斤奶平均成本在3.6~3.7元左右，按此测算每头泌乳牛年盈利4000~5000元。

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