动物源性食品中农药残留的检测——有机磷农药残留

随着新技术的不断改进，在FPD基础上发展起来一种新型检测器———脉冲火焰光度检测器(PFPD），该检测器因高抗干扰能力、高灵敏度等优点，在动物源性食品有机磷农药残留检测中得到应用。PFPD工作原理是以脉冲点火的方式，利用碳氢化合物和磷、硫离子发出荧光的时间差异，降低了基质干扰，大幅度提高了仪器灵敏度。对于有机磷农药检测，PFPD的响应要比NPD和FPD的灵敏度高10倍左右，而且不存在峰形拖尾现象。Zrostlikova等用PFPD检测了动物脂肪中的12种有机磷农药，检测限为10~20μg/kg。虽然配备特定检测器的GC具有高灵敏度的特点，但是GC法仍存在定性准确性较差的缺点。GC-MS和GC-MS/MS结合了色谱的高效分离能力以及质谱的确证技术，能够了解更多的分子结构信息，大大提高了定性的准确性，是动物源性食品中有机磷农药残留检测常用的定量方法和确证技术（见下表）。

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