营养免疫在非洲猪瘟防控中的作用及应用前景

2.2 脂肪酸的免疫调控作用

脂肪酸不仅为细胞提供能量，还是生物膜磷脂的重要组成，其还可通过调控膜上酶及受体的功能，或在胞内氧化、还原等多种途径调控免疫系统稳态。脂肪酸的来源、碳链长度、饱和度、位置以及n-6：n-3比值的差异都会影响其机体内的功能。低浓度的脂肪酸可促进T细胞增殖，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸均可诱导T细胞的细胞因子分泌，但不饱和脂肪酸在100 mM的浓度就可导致细胞凋亡。在仔猪中的研究发现，摄入丁酸盐0.2g/天或日粮添加1%~2%的共轭亚油酸均可提高血清抗体水平，共轭亚油酸还可促进T细胞的分化，提高CD4+T细胞亚群的比例。

2.3 维生素的免疫调控作用

机体自身不能合成足够的维生素维持生理需要，因此饮食中的维生素对机体免疫系统稳态的调控更为重要。维生素C、维生素E及维生素B复合体可在免疫系统中以非特异方式发挥作用，如提高机体抗氧化能力和淋巴细胞的杀菌能力等。而维生素A和维生素D可以高度特异性的方式影响机体免疫应答。维生素A可通过α4β7/RARα/CCR9途径促进CD4+和CD8+T细胞向炎性区域迁移，体内CD8+的增殖和存活也依赖于维生素A信号，研究表明，在小鼠中维生素A的缺乏导致T细胞介导的和抗体依赖的免疫应答降低。维生素D3可增强断奶仔猪免疫力，缓解猪轮状病毒的感染，但维生素D和维生素A在体内存在一定的拮抗作用，维生素D抑制T细胞和B细胞的增殖、Th1细胞免疫应答及IgG和IgM抗体的产生。因此在非洲猪瘟疫情时间，日粮维生素C、维生素E和维生素A的水平可适当提高以增强机体抗氧化能力和胞免疫机能，但维生素D的添加量仍需进行严格的动物试验确定。

2.4 矿物质的免疫调控作用

微量元素是动物机体组成的必须元素，微量元素通过机体生物酶的组成成分等途径调控机体免疫系统。锌对T淋巴细胞的发育、分化和活化都至关重要。锌作为胸腺细胞释放的活性胸腺素形成的辅助因子调控胸腺中T细胞的分化和外周血成熟T细胞的功能，缺锌将导致胸腺萎缩和淋巴细胞发育的中断，引发CD8+T细胞数量的降低。但高浓度（50 mM-100 mM）的锌将具有一定的细胞毒性，抑制细胞的转录和细胞因子的释放。因此，锌浓度水平的控制对T细胞的功能维持极为重要。值得一提的是，B细胞对锌并不敏感。铁、铜和硒等矿物元素在T细胞的增殖和分化中也至关重要。如硒可促进CD4+T细胞的增殖和分化，但其对CD8+T的调控作用还不明晰。铜在机体内一般作为超氧化物歧化酶等酶的辅基发挥作用。仔猪日粮添加46 mg/kg的氧化锌及纳米氧化锌均可提高血清IgA抗体水平，促进IL-6等促炎细胞因子的分泌。多种矿物元素对机体的免疫系统发育及免疫系统的维持尤为重要，因此在免疫系统发育较快的保育期日粮中，矿物质水平应适当提高，且多种矿物元素与维生素存在一定协同效应，在生产中进行配伍使用，以增强其免疫调控效应。

3 小结

在目前的生猪养殖行业中，猪群的营养需要标准往往只能满足机体的生长需要，在应激常态化和非洲猪瘟疫情的形势下，对营养需要标准进行适当调整以增强机体免疫机能、应对非洲猪瘟的防控具有积极意义。尽管因非洲猪瘟病毒的特殊性，非洲猪瘟防控的相关研究受到限制，营养水平对非洲猪瘟的防控的实际效果仍有待进一步验证，但多种营养物质对机体免疫机能的提高已得到较多研究证实，在目前的在非洲猪瘟防控常态化的“后非洲猪瘟时期”，调整日粮营养水平以增强机体免疫依然是生猪养殖行业，尤其是生物防控和管理能力较差的小规模家庭养殖场的重要防控措施，对指导生猪生产具有一定的指导意义与应用前景。

【注】本文作者：邓近平，华南农业大学动物科学学院教授（研究员）、博士生导师。享受国务院政府特殊津贴的专家、兼任国家生猪产业技术创新战略联盟秘书长。长期从事教学、科研及科技推广等工作。研究方向为动物营养与繁殖调控，尤其在生猪产业领域具有丰富的理论知识与实践经验。

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