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动物源性食品中细菌的检测——志贺氏菌

日期:08-10 作者:曲志娜 赵思俊等- 小 + 大

志贺氏菌属(Shigella)是一类革兰氏阴性杆菌,是人类细菌性痢疾最为常见的病原菌,是发展中国家的常见病、多发病,严重危害着人类的健康,尤其是儿童的生长发育。全世界每年死于志贺氏菌感染的人数约为60万。1994—1997年的监测资料表明,我国年报告志贺氏菌感染病例在60万~85万,该菌引起的发病率居甲、乙类传染病之首,病死率为0.04%~0.07%。志贺氏菌致病性强,10~100个细菌细胞就可使人发病,临床分离的菌株多数为多重耐药性。
  1 病原学特征
  志贺氏菌属为直杆菌,大小为(0.5~0.7)μm×(2~3)μm,无芽孢,无荚膜,无鞭毛,多数有菌毛。革兰氏染色阴性(图2-6),不运动,需氧或兼性厌氧。对营养的要求不高,能在普通培养基上生长,最适温度为37℃,最适pH为6.4~7.8。37℃培养18~24h后菌落呈圆形、微凸、光滑湿润、无色、半透明、边缘整齐,直径约2nm,宋内氏志贺氏菌菌落一般较大,较不透明,并常出现扁平的粗糙型菌落。在液体培养基中呈均匀浑浊生长,无菌膜形成。该菌属都能分解葡萄糖,产酸不产气。大多不发酵乳糖,仅宋内氏志贺氏菌迟缓发酵乳糖。靛基质产生不定,甲基红试验阳性,VP试验阴性,不分解尿素,不产生硫化氢。
  1.1 分类
  志贺氏菌属有K和O抗原而无H抗原。K抗原是新分离的某些菌株的菌体表面抗原,不耐热,加热100℃经1h被破坏。K抗原在血清学分型上无意义,但可阻止O抗原与相应抗血清的凝集反应。O抗原分为群特异性抗原和型特异性抗原,前者常在几种近似的菌种间出现;型特异性抗原的特异性高,用于区别菌型。根据志贺氏菌抗原构造的不同,可分为四群48个血清型(包括亚型)。
  1.1.1 A群
  又称痢疾志贺氏菌(Sh.dysenteriae),通称志贺氏痢疾杆菌。不发酵甘露醇。有12个血清型,其中8型又分为3个亚型。
  1.1.2 B群
  又称福氏志贺氏菌(Sh.flexneri),通称福氏痢疾杆菌。发酵甘露醇。有15个血清型(含亚型及变种),抗原构造复杂,有群抗原和型抗原。根据型抗原的不同,分为6型,又根据群抗原的不同将型分为亚型;X、Y变种没有特异性抗原,仅有不同的群抗原。
  1.1.3 C群
  又称鲍氏志贺氏菌(Sh.boydii),通称鲍氏痢疾杆菌。发酵甘露醇,有18个血清型,各型间无交叉反应。
  1.1.4 D群
  又称宋内氏志贺氏菌(Sh.sonnei),通称宋内氏痢疾杆菌。发酵甘露醇,并迟缓发酵乳糖,一般需要3~4d。只有1个血清型。有2个变异相,即Ⅰ相和Ⅱ相;Ⅰ相为S型,Ⅱ相为R型。
  根据志贺氏菌的菌型分布调查,我国一些主要城市在过去二三十年中均以福氏菌为主,其中以又2a亚型、3型多见;其次为宋内氏菌;志贺氏菌与鲍氏菌则较少见。志贺氏菌Ⅰ型的细菌性痢疾已发展为世界性流行趋势,我国至少在10个省份发生了不同规模流行。
  1.2 抵抗力
  志贺氏菌属在外界环境中的生存力,以宋内氏志贺氏菌最强,福氏志贺氏菌次之,痢疾志贺氏菌最弱。一般在潮湿土壤中能存活34d,在37℃水中可存活20d,在冰块中可存活96d,在粪便内(室温)可存活11d。日光直接照射30min、56~60℃经10min即被杀死,对高温和化学消毒剂很敏感,在1%石炭酸中15~30min即被杀死,对氯霉素、磺胺类、链霉素敏感,但易产生耐药性。
  1.3 变异性
  1.3.1 S-R型变异
  菌落可由光滑型变为粗糙型,宋内氏志贺氏菌易由S型变为R型,当菌落变异时,常伴有生化反应、抗原构造和致病性的改变。在机体内,尤其在慢性患者和恢复期患者体内,志贺氏菌可发生变异而失去原来的生化和抗原特性,成为不典型菌株。

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