生猪育种不仅要打破垄断更要迈向高端

编者按：不久前，农业农村部发布《全国畜禽遗传改良计划（2021—2035年）》，作为国家层面启动的第二轮畜禽遗传改良计划，提出了立足“十四五”、面向2035年推进畜禽种业高质量发展的主攻方向，这是确保种源自主可控、打好种业翻身仗的一个重要行动。为此本版推出“打赢畜禽育种翻身仗”系列报道，聚焦猪、牛、鸡三大畜禽特色品种，探讨其在育种方面存在的问题、取得的成绩，以及未来的发展方向。

可能很多人还不知道，我们吃的那些极具本地特色的菜肴，可能食材都是“进口”的。就拿回锅肉、猪肉粉条等常见荤菜来说，采用的几乎是长白、大白、杜洛克等进口猪种。

我国是世界上生猪生产与猪肉消费第一大国，生猪产业是我国畜牧乃至农业的支柱产业，而种猪又是生猪产业的“芯片”。我国生猪产业种猪改良育种研究情况如何，能否打破发达国家对顶级种猪市场的垄断，破解我国生猪产业“卡脖子”难题？7月8日，记者走进重庆市畜牧科学院对此进行了采访。由重庆市科技局组织、该院牵头成立的国家生猪技术创新中心已于今年3月获得科技部的建设批准，中心的关键核心技术攻关目标之一就是瞄准种质资源创新利用。

重引进轻选育的局面必须转变

其实我国的生猪本土品种很多，根据统计地方品种有83个，仅重庆就有荣昌猪、合川黑猪、罗盘山猪、渠溪猪、盆州山地猪等5个地方品种。不过，由于优质地方猪种保护开发力度不够、高性能品种猪依靠进口，重引进、轻选育，使生猪产业陷入“引种—退化—引种”的怪圈。

“对于现代化的生猪养殖产业来说，就是要求猪生得多、死得少、长得快、吃得少、产肉多、肉质好、卖个好价钱。”重庆市畜牧科学院研究员王金勇说，地方猪种的优点是，肉质味道好、抗病能力强、低投入有产出，不过却存在肥膘多、瘦肉率低、生长速度慢的缺点。如荣昌猪的生长周期为240天，而国外品种只需要160天就能出栏；丹麦、法国的长白、大白猪种一胎产子率能达到14个以上，而荣昌猪目前平均产仔数仅约11个。

和荣昌猪一样，本地猪种相比进口猪生产成本高，但优质优价没有体现出来，养殖效益比引入品种低，生猪企业会根据效益需要选择引入品种，而这也就影响了国内生猪育种的发展。

“育种工作实际上是根据产业需求不断进行遗传改良、持续提升种猪性能的过程。”王金勇谈道，育种需要持续研发投入，企业大多是简单通过引进品种扩繁，并没把精力放在品种选育上面，长久地做下去。加快国外猪种本地化、优质地方猪种产业化，可以说是当下育种工作的重中之重。从现代育种方向来说，就是要提升地方猪的繁殖力和产肉能力的育种新技术，让地方猪更能适应现代工厂化养殖的生产方式。

我国畜禽核心种源自给率虽已超75%，但与发达国家仍存在差距。按照农业农村部最新发布的《全国畜禽遗传改良计划（2021—2035年）》，到2035年，我国要建成完善的商业化育种体系，自主创新能力大幅提升，核心种源自给率保持在95%以上；以地方猪遗传资源为素材培育的特色品种能充分满足多元化市场消费需求；形成华系种猪品牌，培育具有国际竞争力的种猪企业3—5个。

不断推进本地猪种产业化

“国内生猪育种技术和国外是没有差距的，关键是如何激发生猪企业在育种上的主动性。”王金勇坦言，选育新品种是一个长期的过程，残酷的是，时间的积累、大量数据的记录，也并不意味着一定会成功。就算培育出了新的品种，最终还需要接受市场的选择。“比如培育一个品种，料肉比（增重一公斤所消耗的饲料量）与国外只相差0.2或0.3，看起来差距不大，但是对于要面向市场大规模推广的品种来说，就是一个鸿沟。”王金勇说。

作为我国三大地方优良猪种之一的荣昌猪，如何让其适应产业化生产，重庆市畜牧科学院是这方面的引导者。

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