2015—2020年国内饲料霉菌毒素污染调查报告

      1.2　数据统计和整理

由于收集的调查报告时间跨度大、地区差异明显、检测方法不一致等，其数据不能直接用于对比分析，所以在统计时，先按年份将调查报告数据单独整理汇总，对不同霉菌毒素的阳性检出率和阳性值取平均数，然后再进行纵向比较。同时，以我国划分的七大地区为地理分布依据，统计报告中 4种霉菌毒素出现的地区，总结霉菌毒素污染的区域分布特征。

2　结果与分析

2.1　地区分布

调查报告中涉及的采样地区主要集中在华北、华中、华南、华东等，少量涉及东北、西南的部分省区市，而针对西北地区的较少。地区分布统计结果（图1）显示：我国大部分地区存在霉菌毒素污染，以华东地区最为严重，4 种霉菌毒素检出率均较高；华中、华北次之，以 AFB1、DON 为主；西南地区 ZEN 较为严重。

2.2　谷物中分布

2.2.1　玉米及加工副产品　统计结果（图 2~3）显示：2015 年玉米中 4 种霉菌毒素均有检出，其中 FB1、ZEN、DON 的阳性均值保持在较高水平，尤其是 FB1，平均值高达 4 500 μg/kg。2016 年以后，玉米及副产品中霉菌毒素污染含量稍有降低，FB1、ZEN、DON 的阳性均值都低于 2015 年。但是 AFB1 的阳性值和检出率自 2016 年开始骤升，并连续 3 年都处于较高的污染水平。2019 年霉菌毒素检出率稍有降低，但 2020 年 1—6 月玉米中 4种霉菌毒素的检出率和平均值都有升高，尤其是FB1 和 DON，在玉米中可 100% 检出。

2.2.2　小麦及麸皮　统计结果（图 4~5）显示：2015—2020 年 DON 在小麦及麸皮中一直保持 90%以上的极高阳性检出率，2017、2018、2020 年甚至高达 100%；AFB1、ZEN 虽然检出率较高，但阳性均值较低，如 AFB1，最高均值仅为 200 μg/kg；FB1 检出率和阳性均值波动较大，检出率从 2019年 的 18% 陡升至 2020 年 的 95%，阳性均值在20~800 μg/kg 波动，年间差值较大。

图 1　霉菌毒素污染地区分布

图 2 2015—2020 年玉米及加工副产品中 4 种霉菌毒素阳性检出率变化

图 3 2015—2020 年玉米及加工副产品中 4 种霉菌毒素检测阳性平均值变化

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