综合篇

2020年中国畜牧产业形势分析及2021年展望

日期：02-23 作者：佚名- 小 + 大

日前，由中国畜牧业协会主办的2020年度中国畜牧产业形势分析及2021年展望报告会线上举办。中国畜牧业协会秘书长何新天表示，突如其来的新冠肺炎疫情给我国畜牧业发展造成了严重冲击，加之非洲猪瘟疫情尚未得到稳定控制，加剧了畜牧生产的困难和挑战，但随着我国畜牧战线广大从业者统筹推进疫情防控，畜牧业稳定发展，取得阶段性成果。
2020年，我国畜牧业为实现“十三五”圆满收官，为全面建成小康社会，打赢脱贫攻坚战做出了突出贡献，也为国家经济社会持续发展起到了“压舱石”和“稳定器”的作用。但依靠国内资源环境发展畜牧业的约束日益趋紧，依靠进口调剂畜产品余额将面临更多的不稳定性和不确定性，畜牧业发展面临畜产品供给任务更加艰巨、畜产品供给不平衡问题突出、产业发展风险增多等挑战。
何新天表示，展望2021年，站在“两个一百年”的交汇点，全面建设社会主义现代化国家新征程即将开启。“十四五”是我国畜牧业由畜牧大国向畜牧强国转型升级的关键时期，需要凝聚力量，加大扶持力度，推动畜牧产业基础高级化，产业链供应链现代化。“十四五”期间，我国奶牛、生猪等畜禽养殖要率先基本实现现代化，畜牧产业质量效益和竞争力还将不断增强，将保供给、强安全、优生态、促发展作为新发展目标。
猪业：生猪生产恢复好于预期
国家统计局数据显示，2020年生猪存栏37039万头，同比增长20.7%；其中，能繁殖母猪存栏3822万头，增长28.0%。近段时间以来，猪肉市场供应持续改善，全国集贸市场猪肉价格从去年2月份的每公斤59.64元回落到48元左右。据了解，全国生猪出栏已连续9个月增长，2020年11月份环比增长16%、同比增长66.1%，是2019年四季度生猪产能触底回升以来出栏最多的一个月。
中国畜牧业协会数据显示，2020年4月生猪存栏量同比增长8.6%，12月末同比增长58.6%。2020年生猪生产恢复情况较好。
中国畜牧业协会猪业分会副主任石守定表示，生猪产能以及消费在恢复，2021年利润将明显好于2019年。若疫情稳定，后期生猪产能仍将明显增长，猪肉供应同比将保持增长趋势，活猪价格下行周期不变。2021年一季度活猪价格明显下降，但仍处于高位，建议养殖场户不要压栏和惜售，有序出栏。
家禽业：加强禽肉消费引导
2020年，疫情对家禽产业供给侧冲击较小，非洲猪瘟发生后，鸡鸭鹅肉产量均有增长，短期内白羽肉鸭增量最多。
蛋鸡方面，种鸡存栏量增加明显，雏鸡供应略有减少，产蛋鸡存栏略高于2019年同期，鸡蛋产量增加，2020年平均价格为每公斤7.37元，同比下降16.54%。受存栏增加及疫情影响，商品蛋鸡饲养亏损。
白羽肉鸡方面，2020年祖代存栏同比增加17.16%，父母代存栏同比增加18.09%，雏鸡供应、毛鸡出栏增加，全产业链效益明显回落。黄羽肉鸡整体行情震荡起伏，仍以低迷为主。白羽肉鸭方面，种鸭养殖规模处于历史高位，产能严重过剩，效益不佳。鹅、肉鸽等供过于求，处于困难时期，肉鸽普遍亏损。中国畜牧业协会禽业分会副主任腰文颖表示，总的来说，2020年家禽业量增价减。
腰文颖分析认为，预计2021年产蛋鸡存栏相较于2020年持平或略增。白羽肉鸡方面，考虑到生猪产能恢复以及进口肉类增加，产业面临产能过剩的市场风险。白羽肉鸭方面，2021年行业仍面临较大风险。长期来看，要进一步扩大禽肉消费，行业要长期加强对禽肉的科普宣传，增加社会对禽产品的消费信心和消费偏好。
牛业：从增量发展到增值发展
2020年，肉牛业生产形势表现出牛肉消费需求强劲、市场价格屡创新高、出栏价格季节性规律变化特征减弱、牛肉进口数量显著增长等特点。2020年11月，牛肉达到每公斤85.57元，比2019年峰值高4%，全年平均价格为每公斤84元，比2019年增长14.7%。2020年1—11月进口牛肉191万吨，进口额92.3亿美元，同比增幅分别为30%、28%。
2020年，国内新冠肺炎疫情缓解后，广大育肥牛从业群体积极补栏。中国畜牧业协会牛业分会秘书长赵航预计，2021年，肉牛出栏数量将有所增长。2021年国内育肥牛市场价格再度出现大幅上涨的可能性不大。此外，2021年，肉牛养殖经济效益将面临价格“天花板”和成本“地板”的挤压挑战，价格上涨乏力。赵航表示，新时期、新形势驱动肉牛产业升级步伐加快。
近年来，由于消费需求增长以及牛源储备根基不牢等原因，导致国内出现了活牛及牛肉价格持续上涨，架子牛、犊牛与育肥牛价格倒挂。未来，肉牛产业要不断提高精细化饲养管理水平与生产效率，由增量发展到增值发展。

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