2021年中国禽肉行业市场规模及前景预测分析

改革开放以来，我国肉禽行业得到长足发展，形成了从上游的种禽培育与商品代养殖，中游的屠宰与加工，再到下游的食品生产的完整的产业体系。在满足居民动物蛋白需求，保证主要畜禽产品稳定供给，促进农民增收以及积极参与国际竞争等方面发挥着重要作用。

（一）市场规模

在行业整体规模快速增长的同时，各环节也取得了不同程度的发展：上游种禽培育方面，在政策扶持下，国内企业通过技术引进或自行研发取得了一系列的突破，逐渐打破过去若干品种曾祖代种禽完全由国外公司垄断的局面。随着市场供需及竞争格局的变化，规模化养殖比例逐步提高，肉禽产量逐年增长。

数据来源：国家统计局中商产业研究院整理

2016年至2019年间，我国禽肉的产量由1888万吨增长至2,239万吨。年复合增长率为5.84%。2020年前三季度已达到1639万吨，已占去年全年的73.2%。预计2021年产量可达2500万吨。禽肉行业发展势头强劲，前景可期。

（二）行业前景预测分析

（1）食品安全关注度不断提升

随着全球经济的快速发展、民众生活条件的日益改善以及生产制造技术的不断扩散，食品生产规模持续扩大，表现出蓬勃的发展势头，而在食品需求稳步增长的同时，全球范围内的食品安全问题也已经成为社会关注热点。在食品安全关注度不断提升的大背景下，我国食品安全可追溯体系正在逐步建立与完善。肉禽行业也将遵守规则，不断提高肉的品质。

（2）禽肉消费量增长的市场空间巨大

虽然我国禽肉消费总量保持增长态势，但人均消费量与发达国家和地区相比还存在较大差距。根据国家统计局数据显示，2019年我国大陆总人口140,005万人，按2019年生产的禽肉全部由国内消化测算，我国人均禽肉年消费量仅为15.99千克。据美国农业部网站统计，美国人均禽肉年占有量已超过60千克，远高于我国消费水平。与美国相比，我国禽类还有较大的提升空间。

（3）规模化养殖比例进一步提升

规模化养殖相比于小规模散养，具有生产效率高、标准化程度高、便于管理等优点。近年来，产业链上游养殖端，特别是商品禽养殖由以小规模散养为主向规模化、标准化养殖演进，规模化生产程度不断提高，但我国禽类规模养殖存栏量占比为73.9%。但相对于发达国家和地区，我国禽养殖规模化程度仍处于较低水平，因此，我国禽养殖规模化发展仍有空间。

(4)产业链一体化成为行业发展重要方向

在资金、技术、规模等优势帮助下，部分优势企业逐步向产业链其他环节延伸，或直接打造全产业链全循环的生产体系，或先形成多环节多业务的产业链多元化生产企业，以平抑不同板块业绩波动，保持市场竞争地位。产业链一体化将成为行业发展重要方向。