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生猪价格累计下跌已超过十周，累计跌幅逼近20%，同期玉米批发价格连续七周稳定；猪粮比价5.31：1，已经连续两周跌入黄色区域，标志生猪价格处于重度下跌阶段。
“今年春节很多蔬菜、水果的价格都在涨，唯独猪肉的价格没涨反而降了。”在北京一家便民菜店，正在采购的王女士告诉记者。
猪肉是中国人食用的“当家肉”，它的价格涨跌受到各方的关注，前两年猪肉价格一路上涨，让消费者抱怨不断，可如今猪肉价格下跌，也同样牵动各方神经。据国家发改委价格监测中心监测，3月15日，36个大中城市超市、集市猪肉(精瘦肉)零售价格平均每500克为11.55元，比12日下降0.07元。据了解，猪肉价格在今年1月初开始下降，春节消费旺季也没有对生猪市场产生明显的刺激效应。此次生猪价格下降幅度较快，波及范围较广，短短几周生猪价格就跌至盈亏平衡线以下。
价格再降，养殖户就赔钱了！
北京新发地农产品批发市场统计部的刘通在接受本报记者采访之前刚刚在市场转了一圈，他告诉记者，猪肉价格还在降，但是目前价格基本稳住了。“一些商户告诉我，价格应该不会再降了，因为价格如果继续下跌养殖户就会赔钱了。”
刘通告诉记者，由于去年底今年初天气寒冷，很多小猪的成活率较低，生猪的存栏量减少，而这批生猪出栏大概在四五月份，预计四五月份时生猪出栏量的减少会使猪肉价格有起色。
短期需求不足价格下跌
“猪肉价格在春节期间下跌，其实是一种季节性的表现，往年这个时期也会出现，这和我国猪业的养殖习惯有关。”中国畜牧业协会副秘书长马闯在接受本报记者采访时表示。记者在采访中了解到，目前国内有不到50%的小规模养殖户（年出栏量50头以上的为规模养殖户），这些小规模养殖户出售生猪具有阶段性，其中一部分农户集中在春节前将生猪销售，春节后再择机饲养小猪，四个月后出栏，通常一年周转两次；还有部分农户只饲养年猪，集中在春节前上市。“很多养殖户都选择在春节前集中上市生猪，必然导致价格的下降。”马闯说。
那么春节过后，为什么猪肉的价格还在下降？对此，马闯表示，一方面是春节期间消费者储存在冰箱内的肉类还未消化完，购买减少；另一方面大中院校开学晚，以及今年的民工荒导致工厂开工推迟，使得这部分消费启动推迟。“总之，目前猪肉价格下跌是短时期需求不足导致的。”
玉米价格过高“目前比较严峻的问题是玉米价格过高。”马闯告诉记者，作为饲料原料，玉米价格的上涨给养殖户造成沉重的成本压力。“如果猪肉价格不上涨，养殖户的养殖积极性势必受到打击”。
马闯告诉记者，玉米价格的上涨对于国内不同类型的养殖主体造成的压力各有不同。“一些生产水平较高的大型养殖企业可以将饲料消耗降低，将成本分摊；对于一些小农户来说，饲养生猪依靠自家的粮食、蔬菜等，可以不计成本，玉米价格的上涨对这两部分主体影响有限。”但是，让马闯担心的是那些生猪生产的主力军———适度规模型企业，对这一类型的企业来讲，饲料价格的上涨使他们应对起来十分吃力。
“这些企业既无较高的生产水平，还要靠饲料喂养生猪，成本无法分摊。”
记者观察
关注猪肉产业需要掌握度
“目前各界对猪肉的关注度过高，尽管猪肉是我国的主要肉类消费品种，涉及居民消费以及上下游产业链，但是过度的关注对我国肉类产业的发展是无益处的。”马闯认为，以前猪肉价格高时，消费者尽管有所抱怨，但是会通过选择其他肉类进行替代，如鸡肉、牛羊肉等。记者在采访中了解到，在美国、巴西，鸡肉是主要的肉类产品，并且鸡肉在养殖、肉类营养等方面也具有较强的优越性，鸡肉是未来畜牧业发展的方向。“过度关注猪肉会影响其他肉类的发展。”马闯说。
但是，记者的朋友却对此表示了不同的看法：“我的家人就偏爱吃猪肉，即便是价格高，猪肉在我家的地位也不会被替代。”对于国内的消费者来说，长期养成的饮食习惯并非一时价格的起落就能改变的，猪肉在国内“当家肉”的地位在一定时期内似乎是不可替代的。
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