湿帘降温管理方式以及注意事项

炎热天气时，虽然世界各地都使用湿帘来给鸡降温，但它本身并不是减少鸡热应激的非常有效的方法。要理解其中的原因, 就必须了解鸡是如何给自己降温的。

鸡饲料富含能量（能量浓度类似巧克力蛋糕）。饲料中的能量被用来生长、产蛋、活动和满足基本维持需要（呼吸、血液循环、保持体温、免疫等）。尽管我们认为鸡时非常高效的动物，事实是饲料中的能量只有25%被上述功能消耗，其余75%的能量被以热量的存在-所以鸡必须散发掉这些热量，以维持正常生存的体温。

某种意义上讲，鸡和汽车的区别不是特别大。一加仑的燃气充满了能量。车的发动机消耗汽油，将能量从燃料转化为动能、空调、灯光、收音机以及一些基本功能（将空气压入引擎、泵油、维持合适的引擎温度等）。像鸡一样，燃料中的一小部分能量被用于上述功能（约35%），其余的能量以热量的形式排放。如果发动机不能将热量排放（基本通过散热器和排气尾管），引擎的温度将升高以至咬缸。

鸡有两种方式散热：一是将热量散发到周围空气中（显热散热）；二是通过呼吸系统的水分蒸发散热（潜热散热）。显热散热很容易理解。鸡的体温高于周围空气的体温所以热量会散发到周围空气中。周围空气温度越低，散热量越大，周围空气温度越高，散热量越小。潜热或者蒸发散热概念更难理解一些。

鸡呼吸时，呼吸道的水分蒸发，热会从鸡体内散发，这和湿帘蒸发降温原理一样。鸡呼吸蒸发散热量和其呼吸的空气相对湿度有关。相对湿度越低，蒸发量越大，相应的散热量也越大。相反，相对湿度越大，蒸发量越小，相应的散热量也越小。从鸡第一天出生，它就利用这两种方法进行散热，维持正常体温。

到底会有多少散热呢？在25℃时，2.26kg的鸡可以产生17.58W的热量，这相当于一只25W白炽灯的散热量。相对湿度50%时，大概10.5W的热量（60%）会通过呼吸系统蒸发散发掉，7W的热量散发到周围空气中。一个静止状态下的成年男人会产生100W的热量（单位重量下，鸡产热量的1/7）。只有28%的散热是通过呼吸系统和皮肤的蒸发散热，其余72%的热量扩散到周围空气中。我们人类对比鸡来讲，远不如鸡依赖蒸发降温。所以我们对高湿度的敏感程度低于我们饲养的鸡。

25℃对大多数人来说不是很热的温度。但对鸡来说，如果相对湿度很高，那就会很难受。像图2表明的，湿度从50%升高到70%时，总散热降低了25%。如果升高到90%，总散热降低将近35%。这种程度的散热量降低，会导致鸡体温明显升高，生产性能下降。

这就是生产者要面临的问题。炎热天气时，我们利用蒸发降温来降低舍内温度以增加鸡向空气中的散热（显热）。缺点是这种降温会提高相对湿度。每1°F的降温，空气相对湿度会提高2.5%。

尽管空气温度降低了，相对湿度的提高降低了鸡通过呼吸系统蒸发散热，给自己降温的能力。所以尽管通过湿帘蒸发降温降低了舍内的温度，却对鸡的降低温度的原始方法产生了负面影响，因为相对湿度提高。

举例来说，舍内30℃，相对湿度50%，2.26kg鸡的总散热量约等于13.2W。开始湿帘降温系统后，温度降低到25℃，相对湿度提高到75%，尽管空气温度降低了10度，事实上鸡的总散热量却只增加了0.293W。

考虑到2.26kg的鸡需要散发17.58W的热量，在这种情况下很难说利用湿帘降温可以显著改善鸡的表现。有趣的是，在高温高湿季节，利用蒸发降温的典型鸡舍，23-26℃温度，相对湿度80%的环境会更恶劣。根据Genc and Porter和其他人的一些研究，这应该会导致热应激效应升高，但是我们知道实际不是这样。为什么？答案很简单-风速！

风速增加了鸡体向周围空气的散热，降低了鸡对呼吸散热的依赖。风速越高，鸡体散热量越高，对呼吸散热需求越小，由此降低相对湿度的影响程度。

图1. 30℃温度下，肉鸡在不同风速下的散热量（红色显热，蓝色潜热）

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