联合国粮农组织：中国猪肉缺口2024年才能恢复

2014年成为猪肉食品年人均消费的一个拐点，自此以后，中国及世界的人均猪肉消费开始下滑，前者下滑速度明显高于后者，预计2019年，中国猪肉食品年人均消费量将下降到新的低点（29.25千克），接近2011年的消费水平；同期，全球的这一数据将跌破12千克关口，降到11.98千克。未来10年的消费或将出现缓慢增长趋势，但无论中国还是全球，增速明显低于前30年的任何一个10年的增长水平。到2028年，中国猪肉食品消费水平将增加到新的高点，达到32.06千克，略低于2014年的水平。

受饮食文化和习惯影响，中国猪肉食品年人均消费水平在经济和养猪业的快速发展驱动下远远高于世界水平。

从近30年比较来看，呈现出三个明显特征，从1990年到1999年，中国猪肉食品年人均消费量与世界的比值整体呈现增大态势，从2.24增大到2.74这一极大值；2000年这一数字减小到2.12的极小值，此后开始波动上升（2007年受高致病性蓝耳病疫情影响，比值降低到2.14，与1990年的比值接近），到2014年增大到2.58，但仍低于1999年的比值；2014年以后，这一比重逐年减小，从2015年的2.53减小到2018年的2.47；预计，2019年这一数字将继续下降，未来10年，或将开始增大。

从近30年猪肉食品年人均消费量同比变化（比上一年同期增长）情况来看，中国与全球的差距没有前面讨论的两个参数那样明显。除2000年、2007年、2015以来的5年外，更多年份前者同比增长速度仍明显高于后者。然而，整体来看，同比变化趋势与前面提及的人均消费量变化与比值变化接近。

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