用心用情，授人以渔的援非人——张世洪
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“滴咚咚滴咚咚……”微信语音通话铃声突然响起，守在手机旁的记者急忙点下接通键：“张老师您好！……” 记者口中的“张老师”，是中国援津巴布韦第三期高级农业专家组组长张世洪。本以为两个小时就能完成的采访，因为津巴布韦当地断断续续的停电断网，前后持续了整整三天。“白天基本没电没网、也没水。喝的井水干了，好几个月没下雨了。”电话那边，张世洪淡淡一笑，“早就习惯啦！” 接受采访时，张世洪本期在津巴布韦的援助工作刚满一年。这已是他第二次来到津巴布韦，第三次来到非洲，即将开始援非生涯的第六个年头。在中非合作论坛精神和“一带一路”倡议的指导下，自2009年起，中国政府向津巴布韦派驻农业专家小组，成员专业覆盖农学、园艺、渔业、农机、灌溉、畜牧兽医等多个领域。2018年11月，张世洪和其他9位高级农业专家一同进驻津巴布韦，为当地政府、企业、农民提供技术培训、农业调研、项目示范等多方面支持。 一、扶技：“中国专家实实在在帮我们解决问题！” 作为养猪专家，谈起关于“猪”的那些事，张世洪如数家珍：“刚来这儿时，全国只有接近30万头猪，不足我们国内有些县的生猪出栏量。”提升生猪品质、提高养殖水平很快列入张世洪的工作日程。 “这里很多公猪不阉割，不利于品种、肉质和饲养效率提升。”张世洪介绍。改变当地固有饲养习惯，提升生猪养殖专业水平，规范技术流程，成为援助工作的切入口。在与津巴布韦畜牧业发展司和生猪生产局的紧密合作下，生猪人工授精技术推广、标准化种猪场建设、地方猪种培育等工作有条不紊地开展。联系资金设备支持、设计标准化猪场、提供优质精液、示范技术……事无巨细，张世洪都一件一件放在心上。目前，已在津建立生猪人工授精示范场（户）16个，推广精液200份；建立生猪人工授精站一个；设计标准化种猪场一个；正在利用地方猪种MUKOTA培育新品种，已组建种猪核心群。 “中国技术”很快赢得了当地的信任和赞誉。一些养殖设备从中国运来，中方厂家无法上门安装，说明书又都是汉语，当地企业津方技术人员守着崭新的设备一筹莫展。“我们专家就去帮他们安装。刚开始津方企业还不太相信我们，确实也有点挑战性。但我们还是把设备装好运行了，他们很感动。”张世洪回忆道。信任就这样一点点建立起来，有的津方企业经理、技术人员抢着“拜师”：“中国专家技术好，耐心热情，实实在在帮我们解决问题！” 为了让中国技术惠及更多津巴布韦农民，张世洪带领专家组，与津方农业部教育培训司联合，一方面在8所农业大学、农学院开展大型联合巡回培训；另一方面下乡做现场技术指导，帮助当地农户提高生产力。畜禽、蔬菜、玉米麦棉生产，口蹄疫预防……农户需要什么，专家就带去什么；农户有什么疑问，专家就解答什么。目前已培训当地农民1000余名，发放技术资料1万余份。 二、献智：养猪专家变身“川味大厨” “大家都来尝尝，正宗川味！新鲜出锅的猪肝、猪蹄、猪头肉！”看到学员们有点犹豫的眼神，张世洪继续热情地招呼大家，品尝自己亲手做的家乡美味。 辛苦烹饪许久，满身是汗的张世洪，可不仅仅是想让大家感受“舌尖上的中国文化”。“这是从农场到餐桌的全产业链培训！”张世洪向记者细细解释个中缘由，“和牛羊肉、鸡肉比，这里猪肉消费比重低些。猪内脏每公斤只卖2-3元人民币，价格很低，大大降低了生猪价值。”看着辛苦养出的猪被“贱卖”，张世洪有些心疼。如何提升生猪产业价值链？他敏锐地意识到，改变饮食习惯、普及消费是关键。 津巴布韦和中国的饮食文化差异较大，猪肉烹饪以烧烤为主，撒盐烤熟就上桌；而猪内脏鲜有人问津。张世洪经常跟身边的津巴布韦朋友念叨：“这些东西其实很美味，你们饿了，为什么不吃？”见自己的牢骚没人回应，张世洪干脆置办了一批锅碗瓢盆，油盐酱醋，亲自掌勺，当起了“大厨”：“不吃，是因为不会做，我就做给他们吃！” 征得津方生猪生产局同意后，张世洪办了几期培训班，专门讲猪内脏及附属物的加工烹饪，并邀请津巴布韦同行和学员共享美味。大家渐渐由开始的犹豫转为对中华美食的“赞不绝口”。 |