全球生猪产业分布变化及榜单

与其他动物蛋白生产比较，受宗教信仰及饮食文化等因素的影响，养猪业在全球的分布具有更明显的地域性。比如，叙利亚2017年末生猪存栏量9头，而土耳其同年生猪出栏量（ 屠宰量）为零。从各大洲来看， 亚洲养猪业遥遥领先于其他各洲。联合国粮农组织（FAO）2019年更新的数据显示，2017年，亚洲生猪期末存栏量5.5763亿头，生猪年出栏量逾8.8283亿头，分别占同期全球生猪存栏量和出栏量的57.64%和59.41%，接近2017年亚洲人口数量占同期全球人口数量的比例（59.66%）。

比较来看，欧洲、美洲2017年生猪出栏量分别占全球生猪出栏量的21.79%和16.2%，这两大洲同年人口数量占同期全球人口数量比例分别为9.83%和13.34%，前一组数据明显大于后一组数据。若以单位人口生猪出栏占有量来看，欧洲平均每2.29人占有一头生猪，其次是美洲（4.18)、大洋洲（4.89）、亚洲（5.10），非洲平均41.46人占有一头生猪，与全球平均水平（5.08）相差较大。

生产增长，人均占有量下滑

据联合国粮农组织（FAO）发布的数据显示，从1961年到2017年的57年间，全球生猪期末存栏量从约4.06亿头增长到近9.07亿头，增长约1.23倍，生猪出栏量（屠宰量）从3.76亿头增长到约14.86亿头，增长约2.95倍。每百人生猪出栏占有量出现先升后降趋势，从1961年的12.2头增加到2012年的20.1头持续3年后出现下降趋势，2016年、2017年分别降到19.8头、19.7头（见图1）。

图1  全球近60年生猪生产与人均占有量比较

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