2019上半年全球饲料及原料霉菌毒素污染分析报告

从图5我们可以看到，霉菌毒素检出率位于前三位的是：玉米赤霉烯酮93.3%平均水平为86.2 ppb、烟曲霉毒素92.18%平均值为2056.8 ppb和单端孢霉烯族B类90.50%平均值为909.7 ppb。从柱状图可以看出，对于肉鸡来说，单端胞霉烯族B类即呕吐毒素类霉菌毒素是风险的主要来源，这类霉菌毒素主要影响整个消化道，会抑制采食量和生长速度，造成肠道损伤，降低肠壁的完整性和机体免疫力，从而导致机会性感染。需要注意的是萎蔫酸（32.4%，58 ppb）的存在将与单端孢霉烯族化合物B型产生协同作用，从而增强单端孢霉烯族化合物B型的毒性，对动物造成更严重的影响。黄曲霉毒素的检出率和平均水平虽然都不高（27.93%，3.1 ppb），但是检出最大值也达到105 ppb。由于黄曲霉毒素的强毒性，建议仍然列为常规检测项。

虽然其他青霉菌毒素检出率也达到22.35%，但均值处于较低水平3.5 ppb，麦角碱类霉菌毒素检出率为13.41%，均值也处于较低水平4.2 ppb，故对家禽的危害较低。

图5. 2019年上半年中国饲料样品霉菌毒素污染情况

三、玉米及玉米副产物样品霉菌毒素分析

中国37+实验室共检测了玉米及副产物45份，从图6我们可以看到，这两类原料霉菌毒素污染比较严重，平均每份样品含有7.98种霉菌毒素。单端孢霉烯族B类、烟曲霉毒素、玉米赤霉烯酮都是100%检出，其他类霉菌毒素的检出率也高于平均水平。对于肉鸡而言，风险仍然主要来源于单端胞霉烯族B类，平均污染水平为898.5 ppb，会伤害家禽的整个消化道，其次为烟曲霉毒素（3704.8 ppb）会抑制动物的免疫性能。玉米赤霉烯酮平均污染水平为144.3 ppb，虽然肉鸡的耐受力较强，但是这一污染水平的原料用于种鸡和猪风险还是很高，尤其是对种用动物繁殖性能的影响。

图6. 2019年上半年中国区玉米及玉米副产物样品霉菌毒素污染情况

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