侯水生：我国肉鸭遗传育种研究进展

9月6日，“2019畜禽种业发展研讨会暨国家畜牧科技创新联盟工作会”在甘肃平凉召开。本次会议的主题是畜禽种业发展，主要任务是贯彻落实党中央、国务院关于种业发展的精神，探讨畜禽种业科技创新思路和措施，着力提升畜禽种业自主创新能力和国际竞争力。国家水禽产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所侯水生研究员做了题为《我国肉鸭遗传育种研究进展》的主题报告，报告要点如下。

我国是世界最大的肉鸭生产国和消费国，约占世界的70%。每年出栏商品肉鸭约35亿只，年产鸭肉超过700万吨，各类北京鸭的市场占有率为85%，麻鸭、番鸭、半番鸭约占15%。肉鸭产业的总产值超过1000亿元，肉鸭产业对发展农村经济具有重要意义。我国鸭肉食品种类繁多，区域性消费特点鲜明，不同食品需要特异性的肉鸭品种提供支撑。研究建立高效的、适合我国不同食品加工需要的肉鸭新品种是未来我国鸭肉食品加工、消费的必然需求。
  目前国内市场对肉鸭需求旺盛，但肉鸭种源却长期控制在外国人手中，企业引种成本极高，负担极大，从源头上制约了我国肉鸭行业的发展。引进品种鸭肉的品质不能满足国内消费者需要，也间接限制了肉鸭产业的发展。此外，引进品种的抗热应激、抗病性弱，死淘率高。因此，我国亟需培育拥有自主知识产权的高效、瘦肉型肉鸭新品种等，对保障我国肉鸭产业健康发展、提升产业竞争力具有特别重要的意义。
  当下中国肉鸭育种的总目标：

（1）培育优质、高效、烤鸭专用北京鸭新品种，改填饲为自由采食，满足北京烤鸭对品质的需求；

（2）培育适合加工咸水鸭、卤鸭、板鸭等食材的、皮脂率更低的、饲料转化效率更高的瘦肉型北京鸭新品种，打破外国公司的“垄断”，提升我国肉鸭产业的核心竞争力；

（3）培育优质小型白羽肉鸭，满足市场对“优质”的需要。
  北京鸭遗传育种技术的创新：

（1）北京鸭RFI的选种技术；

（2）超声波活体快速测定北京鸭胸肉厚度技术；

（3）鸭脖性状的变异性研究；

（4）肉鸭肌胃性状选择技术；

（5）鸭基因功能定位研究；

（6）抗III型肝炎病毒的北京鸭新品种培育。
  以实现了产业化的中畜草原白羽肉鸭、中新白羽肉鸭等畜禽新品种为例，介绍了当前中国肉鸭育种工作取得的成果。中畜草原白羽肉鸭配套系2017年7月通过国家畜禽遗传资源委员会的新品种审定，中畜草原白羽肉鸭新品种（配套系）的商品代肉鸭较外来北京鸭的商品代肉鸭多收入0.46元/只，2017年草原鸭鸭新品种市场占有率达到23.9%。培育出的中新白羽肉鸭配套系具有生长速度快，饲料转化率和瘦肉率高，生活力强的特点，其皮脂率低、肉质好，更加适合中国人的消费习惯。中新白羽肉鸭的成功培育，可大幅减少引种费用，并提升父母代养殖、商品代养殖、屠宰加工等全产业链各环节的效益。
  中新白羽肉鸭不但打破了国外品种在中国市场上的垄断，而且其生产性能已经达到或超过引进的肉鸭品种，有力的提升了我国肉鸭产业核心竞争力，未来国产肉鸭品种将成为我国多元化鸭肉生产的主导品种。