饲料“禁抗” 对肉蛋奶价格影响有多大？

促生长类药物饲料添加剂对畜产品的产量影响究竟有多大?武书庚介绍说，“没有人们想象的那么大，使用促生长类药物饲料添加剂的，一般比不使用的对照组，增产5%-25%。但有的产品过分夸大其作用，使得养殖户在行情好的时候，加大用量，反而对动物有害。”

得益于养殖业的发展，畜产品产量的快速增长，从偶尔“改善生活”到“质优价廉的日常食品”，但影响产量的不止是药物饲料添加剂，武书庚说，“产量的快速增长有很多因素，从育种到科学的营养配比，再到饲养环境的管理，都有重要的作用。促生长类药物添加剂只是影响产量的因素之一，它的主要作用是预防动物的应激反应，动物不生病、少生病，当然就长得好，产量自然也会高。但预防疾病不只有药物饲料添加剂一种方法，提升管理水平、使用药品都是可以的，只是不能继续在饲料中添加特定药品而已。”

对策：“禁抗”后替代方案是什么

药物饲料添加剂的使用，在预防养殖动物生病、提高产量等方面都曾有过重要作用，“禁抗”之后，如何应对动物疫病?武书庚说，“其实，替代方案是比较成熟的，主要是通过提升管理水平，尽可能消除疫病产生和传播的环境。”

“动物传染病发生的基本要素有三个，传染源、传播途径和易感动物，控制住这些，就可以最大程度减少疫病的发生。”武书庚说。

在控制传染源方面，有多种方法可以减少病原，武书庚说，“比如加强种苗健康、抗病育种的工作，加强种源的疫病净化，提升饲料熟化预制的工艺、提高饲喂水平等。”

控制传染源之后，则需要尽可能地切断传播途径，武书庚说，“这其中包括提升养殖场的生物安全措施，比如加强消毒、隔离、通风，科学处理粪污等。也就是改善农场环境，提升动物自身免疫能力，减少疾病传播的机会。”

对于疫病易感动物，则通过加强营养、预防接种等方式加以保护，武书庚说，“非抗菌物质作为与肠道微生物相互作用的替代物，包括酶制剂、益生元和益生菌或酸化饮食等，应得到更广泛的开发和应用。”

大型养殖场往往更容易传播疫病，因此，提升管理水平尤为重要，武书庚说，“实际上，药物饲料添加剂滥用，和管理水平低是有关系的，如果管理水平跟上，养殖场的环境、卫生等各种条件都比较好，本来就不应该也不需要总是用药。问题是，一些人不愿意花费更多的精力去提升管理水平，只好通过大量用药防止疫病的产生和传播。”

据了解，农业农村部目前正在组织团队启动《饲料替抗标准制定》工作，组织全国大专院校、科研院所的相关专家和企业参与编写《饲用抗生素替代技术指南》，“制定指南也是期望为各种动物的养殖场户提供数套可选的、可操作的饲料替抗方案”，武书庚说。

借鉴：国外是如何“禁抗”的

半个多世纪中，药物饲料添加剂从应用，到逐渐退出，经历了一个轮回。

最早使用抗生素作为饲料添加剂的欧盟，也是最早开始禁止的，武书庚介绍说，“随着抗生素类促生长剂的广泛使用，药物残留和耐药性等问题引起了人们的关注。为此，1976年欧盟禁止在饲料中使用四环素类和青霉素类，自1986年以来，欧盟多个国家已相继禁用所有的促生长性抗生素。其中，瑞典于1986年第一个全面禁止在畜禽饲料中使用抗生素。”

“禁抗”之后，并没有出现明显的疫病高发、产量下滑等问题，武书庚说，“欧洲各国通过提升管理水平、开发利用非抗菌物质等方法，消极的影响被降到最低。积极的影响反而更明显，欧洲饲料中禁止添加抗菌促生长剂后，抗生素用量在瑞典、丹麦、挪威和芬兰分别减少了65%、47%、40%和27%，动物细菌抗生素耐药性的流行率也明显低于欧盟其他国家。同时，一些非抗菌物质，包括酶制剂、微生物制剂、酸化剂、寡糖、抗氧化剂等得到了更广泛的开发和应用。”

提升管理水平，开发替代产品等，都可以作为“禁抗”之后的替代方案，武书庚说，“农业农村部发布的药物饲料添加剂退出计划(征求意见稿)中显示，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种，对既有促生长又有防治用途的品种，修订产品质量标准，删除促生长用途，仅保留防治用途。并没有要求在动物养殖过程中全面禁止抗菌药的使用，也没有禁止兽药在商品饲料中添加使用，具有科学性和合理性。但同时，必须认识到，我国的生猪和肉鸡养殖依然是中小规模占绝大比率，猪(鸡)舍设计的合理性、环境卫生状况以及管理水平等参差不齐，需要不断完善相配套的符合中国养殖现状的技术服务体系，确保不出现新的食品安全问题或者隐患。”

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