饲料“禁抗” 对肉蛋奶价格影响有多大？

11种将完全停用的饲料添加剂。

也就是说，真正停用的，是11种具有预防动物疾病、促进动物生长作用的抗生素/合成抗菌药，分别为杆菌肽锌预混剂，黄霉素预混剂，维吉尼亚霉素预混剂，那西肽预混剂，阿维拉霉素预混剂，吉他霉素预混剂，土霉素钙预混剂，金霉素预混剂，恩拉霉素预混剂，亚甲基水杨酸杆菌肽预混剂，喹烯酮预混剂。

武书庚说，“促生长类药物饲料添加剂主要是抗生素，用于预防、治疗动物疾病，从而改善促进畜禽生长，增强畜禽抵抗力，提高饲料转化率。尤其是在集约化、高密度、大强度生产中，饲养动物会遇到多种应激反应，炎症会伴随整个生产过程，因此抗菌添加剂被普遍使用。”

分析：饲料为何要“禁抗”?

促生长类药物饲料添加剂曾经发挥过重要作用，那为何在今天会全面退出?武书庚说，“退出的原因主要有三个，第一是耐药菌的问题，第二是人类健康的问题，第三是环境危害的问题。”

“饲料药物添加剂本质上是抗生素，后者也是兽药的一种，因此使用必须规范，若不规范使用，则会引发兽药残留超标、细菌产生耐药性和畜禽产品质量安全等问题，对食品质量安全、公共卫生安全和生态安全造成严重的风险隐患。”武书庚说，“抗生素的不当使用，首先遇到的是耐药性的问题，长期低剂量饲用抗生素会增加细菌的耐药性，有可能加速‘超级细菌’的产生。其次，有些会被动物吸收入体，在肉蛋奶中残留，被人摄入，直接损害人类健康。尽管实践表明，抗生素毒性小、在消化道内的吸收差，具有较高的安全性。但是，也有研究显示，残留在畜产品中的抗生素，经加热不能完全失去作用，且有的抗生素降解后还会产生更强的毒性作用。其三，饲料用药物以原形或排泄物的形式排放到环境中，会污染水源和土壤，造成生态问题”。

合理使用抗生素可以使它的负面效果得到一定的控制，但这并不容易，武书庚说，“我国养殖业中存在大量不规范、不合理使用抗生素的现象，包括超范围、超剂量、超长时间使用、盲目联合用药、使用违禁兽药，由此引发的药物残留、耐药性传播以及食品安全问题日益严重。”

影响：“禁抗”后畜产品会涨价吗?

“禁抗”之后，畜产品产量是否会下降?对于消费者来说，是否意味着畜产品的价格会提升?

对此，武书庚认为影响可能没想象中那么大，他说，“首先，市场上已经有一些企业在做替代品的研发。其次，改善饲养模式、升级饲养管理可能抵消一部分禁用药物饲料添加剂的影响。其三，市场需求本身在变化，市场的绿色产品，价格本身就高一点儿，人们对绿色产品的需求也在不断增高。其四，退出的只是促生长类药物饲料添加剂，药品还是可以用的，事实上，做绿色养殖的，也只是不使用药物饲料添加剂，而不是不用药，动物生病了，还是要治病的。”

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