2019年上半年抽检食品不合格情况通报

◎ 呋喃唑酮、呋喃西林是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况

B.因恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）超标原因被判定为不合格食品的多达23批次，涉及鱼类、肉类、鸡蛋等多种食品。

小科普：

◎ 恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。

C.从不合格名单可以发现，17批次样品氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定，且均为蛋类产品。

小科普：

◎ 氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。

D.从不合格名单发现，18批次韭菜均因腐霉利超标被判定为不合格。

小科普：

◎ 腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2016）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。

2、超范围超限量使用食品添加剂

18批次食品涉及超范围超限量使用食品添加剂。具体不合格项目如食品添加剂不合格原因分类图所示。胭脂红、二氧化硫残留量超标问题严重。

图4  食品添加剂不合格原因分类

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