我国驴业发展现状、问题及对策

1.4 肉奶消费刚性增长

中国人食用驴肉的消费习惯始于明朝，《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。近些年，随着国民经济收入提高和消费观念转变，驴肉消费需求显著上升，在需求拉动下，生驴肉价格从2009 年的24 元/kg 上涨至2018 年的78.6 元/kg，近10 年内驴肉价格年均增长率达14.1%。驴奶是我国特色奶的重要组成部分，以其稀缺性和功能性优势逐渐受到中高端消费人群的偏爱。新疆岳普湖县深加工的冻干驴奶粉在2017 年市场价格超过4 000 元/kg，年销售额超2 000 万元。驴肉和驴奶的巨大消费潜力成为拉动驴业发展的极大动力。

1.5 渐成产业扶贫主推模式

随着经济不发达地区特色产业扶贫工作的不断推进，驴业作为畜牧业中具有较大潜力和独具优势的特色产业，被国务院扶贫办作为产业扶贫的主推模式之一在全国大力推广。在政府、企业、金融机构、高校、村党支部及合作社等多方机构组织的合作参与下，驴养殖不仅成为各地区贫困户的“真金白银”，而且“驴”扶贫模式的不断创新与推广更为驴业健康持续发展提供了动力。蒙东地区的内蒙古赤峰市因地制宜探索出“政府+金融+龙头企业+养殖户”的区域扶贫养殖模式，促进当地驴存栏量增长了一倍，带动当地养殖户共增收约20 亿元。

2 我国驴产业发展存在的问题

2.1 产业链不完善，供求错位

驴肉消费需求愈加旺盛，假驴肉充斥消费市场，这种现象表面上是由于驴养殖存栏量有限、供不应求导致的市场扭曲，实际上生产端的驴仍存在大批量滞销，部分地区的散养农户难以找到销路，面临赔本境遇。引起供求双方矛盾的重要原因是驴产业链上屠宰检疫环节不健全。很多小型的驴肉加工企业及餐饮业客户一般都要求获得屠宰好的生鲜驴肉，同时要求提供合法的动检手续，而这部分需求在很多地区无法实现，这些地区没有专门的屠宰点，也没有配套的检疫手续。如果没有合作社、企业等组织统一销售或者收购活驴，散养育肥驴的养殖户很难靠自己为驴找到“出路”。屠宰检疫方面的不健全在一定程度上也导致了屠宰环节的暴利。产业链不完善不仅对供求关系产生了错位制约，对整个产业链各环节利润分配平衡也造成了不利影响。

2.2 价格严重倒挂，养殖户进退两难

驴皮价格连年大涨，肉驴价格也不断飙升，进一步传导形成较高的驴驹价格。2017 年初，驴驹价格为50~54 元/kg，成年（怀孕）母驴价格为44~46 元/kg，肉驴价格为36~38 元/kg，价格均处于较高水平。居高不下的屠宰量对基础母驴甚至孕驴的存栏极其不利，进入2017 年秋季，制胶企业大幅度降低了驴皮收购价格，导致本周期肉驴养殖处于高价进驹、低价售驴区间，育肥陷入保本甚至赔钱状态，相关企业（农户）叫苦不迭。驴皮价格在驴产业链中传导影响极强，但光靠一张驴皮带动不了整个驴产业链的健康平衡发展。

2.3 养殖周期长，资金投入大

驴自身耐粗饲、抗病能力强等特点使得驴养殖相较于其他常见畜禽养殖成本较低，然而驴养殖繁殖周期较长的特质导致养殖前期无净利润回报，资金投入负担大。根据笔者实地调研获得的数据分析可知，若养殖户在第1 年初购进能繁母驴5头并开始饲养，年均成本投入包括饲料费用、水电燃料费用、医疗防疫费用、技术服务费用及母驴购进费用折价共计约11 200 元，通过人工授精，第1 年下半年将会有3 头左右的母驴成功配种，并在第2 年产下小驴驹，假设驴驹价格为5 500 元/ 头，养殖第3 年驴驹销售收入为16 500 元，即养殖户第1 年净利润为负，到第4年养殖累计利润为正（图2）。漫长的繁育养殖周期会不断增加养殖户负担，在养殖累计利润为正之前，一旦投入资金出现中断，养殖项目将随时面临着亏本境遇。由养殖周期长而引起的养殖投入风险是导致农户对驴养殖积极性不高的主要原因之一。

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