赵德峰：浅议规模化养殖的短板
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曾几何时，我们热衷于“鼓吹”规模化养殖的“优势”和“好处”并极力为之站台，其实，仔细想来，那不过是资本运作的一种模式，至于真的好与不好，并没有人去深究，也缺乏足够的专业论证和数据印证。 是许多农牧集团公司的养殖指标、是许多规模化养殖场的生产水平、是禽流感、是非洲猪瘟，让我这个兽医出身的专业、从业者再一次清醒地认识到规模化养殖的短板，到了不吐不快的地步。 从专业的角度看，我多次说过：集约化才是现代养殖最大的应激，我们把那么多的家畜、家禽关在一起，放在一栋舍里、圈在一个场里。从来没问问它们愿意不愿意，快乐不快乐?我们的很多养殖企业在规模化养殖道路上罔顾专业要求、为商业追求所迷失。规模越来越大，大到力所不能及，最终在无奈中忍受者那些失败的蹂躏和亏损的抽泣。 就白羽肉鸡来讲，我是规模化养殖比较早的倡导者、推动者、践行者。一直以来，我以专业认识为导航，小心翼翼地走在规范化养殖的道路上。规模化养殖，一个最基本的条件，就是全进全出，这就要求供苗、屠宰能力和养殖规模相匹配，不至于把进鸡时间和出栏时间拖得很久(一般2-4天进完苗，3-5天卖完鸡)，从而导致不必要的污染、感染和损失。事实上很多地方的人却在坚持着自以为是的“套养”和“一个场养殖不同的批次”，把一个好端端的养殖场愣是搞成了养殖小区。违背基本的专业要求，怎么能长期坚持?侥幸和必然性没有什么联系，不要给它们划等号。 最近几个月波及全国范围的非洲猪瘟，颠覆了规模化养殖具有“优势”的盲目自豪、自信和自恋心理。出事的有很多大型的种猪场、规模化育肥场，而那些中小型的夫妻档养猪户反而没有大问题。这不禁让人困惑：规模化养殖怎么啦? 从肉鸡、蛋鸡、猪、牛、羊规模化养殖中大量的失误、失败的案例来看，其短板不外乎： 一、条件太好，引起误导 发展规模化养殖，不管是自有资金，也不管是借贷，老板们总是有一种不是最先进、最好看、最阔气誓不罢休的与时俱进的炫耀和虚荣心理，于是乎，国内很多规模化养殖场、家庭农场建得比欧美的养殖场、家庭农场都漂亮。现实生活中，过度地看中外表，在规模化养殖场建设中，往往忽视很多内在的东西，比如系统性、协调性、材质、使用寿命等等。在国内很多规模化养殖场建设中，一线专业人员的智慧没有很好的吸纳进去，多数高大上的规模化养殖场很好看、但不好用。 还有就是所谓的“自动化”控制，很多规模化养殖场的自动化一方面屏蔽了那些外行的从业人员，他们根本就不懂得环控参数的设定和调整，根本就没有机电一体化的基础知识和常识。另一方面，由于过分强调自动化，让很多饲养人员惰性萌发，由于过度相信和依赖设备，而放松了主观能动性发挥，责任感弱化，最后得养殖效果可想而知。 二、专业不够，瞎弄 很多规模化养殖场，就是规模扩大而已，那些骨子里依然装满小农意识的老板，生活在自我世界里，迷信自己的经历、经验和财富，他们没有对专业产生必要的、足够的兴趣。 很多规模化养殖场，对于生物安全、疫苗接种、用药、环境控制等等，基本上都是在经验主义的基础上加上那些似是而非的道听途说，他们没有专业知识和意识，没有操作标准和规范，基本上就是在瞎弄，创侥幸和好运气有时候并不是一对欢喜亲家，常常是侥幸心理带来的操作失误、延时和错乱，让养殖场和很多好运气失之交臂。 三、不完善的雇佣制 规模化养殖场，不可避免地需要招聘炊事员、电工、饲养员、带班长、场长，目前情况下，这种雇佣制关系并不牢固。由于受素质、层次、待遇、激励、管理等主、客观因素的影响，常常是雇到了人，却雇不到人心，尤其是责任心、感恩心、忠心。 体制决定机制，我们常常教育员工要以场为家，却很少有老板把员工当家人看待，结局就是你在吹胡子瞪眼，他在想方设法偷懒，实在不行就开溜。规模化养殖场人员流失严重，已经是个很普遍的问题，此问题不解决，生产指标不可能得到持续改善和稳步上升。 |