山东省鸡饲料原料与配合料常规成分检测与评价

据GBT 19164-2003 规定二、三级鱼粉的粗蛋白含量分别为≥55%、≥50%，本试验测得被检鱼粉的粗蛋白含量除了1 个不达三级标准，其余都达二级标准，合格率为90.90%。从检测结果看，不合格鱼粉的粗灰分和粗脂肪含量均在5% 以下，而粗蛋白含量则低于50%，表明该鱼粉很有可能是配合鱼粉，即鱼粉和肉粉、肉骨粉及羽毛粉混合而成。

羽毛粉经水解或酶解后是较为理想的蛋白饲料原料。本研究检测被检羽毛粉水分和粗脂肪合格率均为100%，而粗蛋白和粗灰分合格率分别为78.57% 和86.74%，且不合格的羽毛粉粗蛋白低于标准（75%）， 而粗灰分高于标准（6%），可能与加工过程中掺入泥沙、矿物质氧化物等杂质有关，而掺有玉米芯、稻壳粉及棉粕也是造成以上结果的原因之一。

参照GBT 20193-2006 规定饲用肉骨粉粗蛋白含量分别为1、2、3 级分别为≥50%、 ≥45%、 ≥40%， 本试验检测肉骨粉的粗蛋白含量符合1、2 级的合格率均为0.00%，符合3 级的，合格率仅为 9.09%。符合3 级标准粗灰分的合格率为18.20%，钙合格率为0.00%， 二者不合格的均超出标准含量，且各项检测指标的变异系数较大，造成以上结果除了由于生产中肉骨粉的原料来源混杂导致肉骨粉营养成分变异很大外，在肉骨粉中掺有石粉及砂石等也是重要因素。

➤ 3.2 能量饲料测定结果

本研究测得玉米的水分、粗蛋白平均含量为10.87%、8.53%，变异系数分别为6.39%、6.97%，合格率分别为100.00%、96.15%，仅有1 个被测玉米样品的粗蛋白含量低于标准含量，可能与玉米的品种、产地、生长环境、加工过程、贮存方式有关。所有被检麸皮样品水分、粗蛋白、粗灰分含量均在标准范围之内，表明山东省麸皮的质量较好。

➤ 3.3 矿物质饲料测定结果

参照GBT 22549-2008 标准， 磷酸氢钙中Ⅰ型钙、磷含量分别为≥20%、≥16.5%， 本研究所测磷酸氢钙中钙Ⅰ型的合格率为87.5%，总磷合格率为100%，表明磷酸氢钙原料钙含量偏低。测得贝壳粉的钙平均含量为35.61%，变异系数为4.21%， 合格率为42.90%。从检测结果看，部分贝壳粉钙的含量超出标准要求，表明贝壳粉中可能掺有含钙量较高的石粉。本研究测得石粉的钙平均含量为36.00%， 变异系数为5.06%，合格率为70.58%。部分石粉的含钙量低于国标的要求，这与李道敏等对豫西地区石粉检测结果一致，可能与不同产地的石粉钙含量不同有关。

➤ 3.4 鸡配合饲料测定结果

本研究测得蛋鸡配合饲料水分含量和肉鸡配合饲料粗灰分合格率为100%，蛋鸡配合饲料粗蛋白、钙、总磷、粗灰分平均含量为16.16%、3.46%、0.47%、12.87%，且变异系数较大， 合格率分别为87.50%、69.75%、62.50%、75.00%。肉鸡配合饲料水分、粗蛋白、钙、总磷、粗灰分平均含量分别为10.06%、18.41%、0.81%、0.53%、4.71%。水分、粗蛋白、钙合格率均为87.50%，总磷合格率为62.50%。结果表明，不合格的鸡配合料中粗蛋白含量均低于标准含量，这与饲料原料中粗蛋白含量不足有关。在所有检测钙含量不合格的蛋鸡配合饲料中，钙含量高于标准的占18.75%，低于标准的占81.25%。钙含量不合格的肉鸡配合饲料中的钙均低于标准含量。蛋鸡配合饲料粗灰分的含量高于标准含量。低于标准的营养组分与原料含量不足有关，部分高于标准可能与饲料配方不合理或者在加工过程中各组分的用量控制不当有关，可见保证鸡饲料原料质量达标对保证生产合格的配合饲料起到至关重要的作用。

4 结论

综合各项指标结果，山东省饲料原料中能量饲料质量优良，蛋白饲料中肉骨粉质量较差，矿物质饲料中磷酸氢钙质量较好，贝壳粉不尽人意；配合饲料常规指标合格率为62.50%~100%，表明山东省饲料质量需要提高，以保证家禽业健康发展。

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