2018年河北省上半年牛羊肉形势分析及下半年展望

2018年以来，河北省深入推进供给侧结构性改革，加快转变生产方式，持续推动粮改饲，大力发展草牧业，推动牛羊养殖业高质量发展。上半年牛羊业整体稳中趋好，呈现出量价齐增的良好局面。

一、上半年产销形势

（一）肉牛产销形势较好

1.肉牛养殖量增加。预计2018年上半年全省肉牛存栏173万头，同比增长3%；肉牛出栏180万头，同比增长5.5%；牛肉产量30万吨，同比增长5.5%。养殖量增加原因有四：一是由于近一年来牛肉价格高位运行，养殖效益较好，拉动肉牛养殖较快发展；二是由于奶牛养殖形势不佳，部分奶牛养殖户逐步淘汰奶牛，利用奶牛养殖圈舍发展肉牛；三是消费增加，城镇化进程加快进一步带动牛肉消费的增长。80后、90 后群体正逐步成为新型、时尚、高档消费的主力军。对牛肉的消费需求也逐步增加，对牛肉产品的需求呈多元化。四是政策拉动，粮改饲、草牧业、产业扶贫等，带动了相应区域内肉牛养殖业的发展。

2.牛肉、活牛价格高位运行。受消费及进口增加等因素影响，2014年牛肉价格出现下滑，2015年跌势加剧，2016年7月后出现反弹回升，2017年春节前涨到52元/公斤，2017年全年缓慢上行，2018年春节前达到57.15元/公斤，之后有所回落，在55元以上高位波动，整体较平稳。活牛价格自2017年春节后开始上涨，由22.5元/公斤涨至年底24.8元，2018年春节前一周达到25.6元/公斤，3月底暂时降至25.2元/公斤，之后一直在25元左右徘徊。根据河北省畜牧兽医局畜牧业处统计，河北省畜产品与饲料价格2018年第24周（6月10日~6月16日）全省牛肉、活牛平均价格分别为55.21元/公斤、24.87元/公斤，同比分别上涨8.7%和7.3%。

3.养殖盈利较好。据调查，自繁自育（2年），每头牛盈利约3000元，较去年同期增长30%以上；购进架子牛短期育肥3个多月,每头牛盈利1800元，较去年同期增长35%以上。

（二）肉羊生产恢复，价格高位运行

1.肉羊养殖量增加。由于2014~2016年长期亏损，弃养增多，繁殖母羊大量淘汰，羊的产能受到影响，进入2017年，随着市场对羊肉需求日增，羊肉价格猛涨，受效益拉动，养殖量呈现缓慢恢复趋势，到今年6月底，产能逐渐恢复，全省肉羊存栏1470万只，同比增3%；累计出栏肉羊1067万只，同比增5%。羊肉产量15.2万吨，同比增5%。由于受禁牧和环保因素影响，山羊退出较多，绵羊增长较快。

2.羊价回升。2016年10月底羊价触底反弹，11月份开始快速上涨，2017年春节前活羊、羊肉全省均价分别涨至17.2元/公斤、51.7元/公斤，期间虽有反复却一直是上涨走势，到今年春节前（第8周）羊肉价格一度接近70元/公斤，活羊价格达到24.3元/公斤。根据河北省畜牧兽医局畜牧业处统计，河北省畜产品与饲料价格2018年第24周（6月10日~6月16日）全省羊肉、活羊平均价格分别为60.14元/公斤、22.96元/公斤，同比上涨17.5%和28.6%。

3.肉羊养殖效益较好。按目前市场价格，以圈养繁殖母羊、出售架子羊为主的养殖场户，北部秸秆资源较少的地区，每只母羊年可盈利400元以上，中南部秸秆资源丰富地区可达500元以上；购买架子羊短期育肥，25公斤架子羊养至55公斤出售，每只羊可盈利200元以上；购买10~15公斤的羔羊育肥，每只羊可盈利300元以上。

二、下半年市场走势预测

（一）预计下半年肉牛产业将平稳向好发展

一是受粮改饲、草牧业、产业扶贫等利好政策影响，肉牛养殖量将保持稳定或略增。二是牛肉价格总体仍将在高位上运行，年底前或有较大增幅。三是随着养殖管理水平的提高，牛肉产能稳定或小幅增加，主要表现在出栏率提高，胴体重增加。四是牛肉消费需求继续增长，抵消进口和走私牛肉的增加，全年牛肉供应处于紧平衡状态。

（二）预计下半年肉羊产业量价齐增

一是肉羊产能已经逐步恢复，养殖量增加。我省是活羊和羊肉输出大省，受养殖高效益拉动，产能在全国已经率先恢复，预计全年养殖量高于去年。二是羊肉需求持续增加。根据交易量测算，今年前四个月，羊肉交易量较去年同期增加25%。三是羊肉价格将维持高位运行，或将超过2014年的高点。四是在全国范围内总体供应偏紧的情况下，预计全年养殖效益将继续保持高位。五是羊肉进口来源国多元化和贸易条件便利化进一步提高，进口量增加将是不争的事实，但是不足以影响全年羊肉供应偏紧的格局。

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